Semințe de chimen; Chimen Efect similar, condimente diferite

Chimenul și chimenul sunt adesea confundate între ele în limbajul cotidian. Numele sugerează că chimenul este o subspecie a chimenului. Chimenul și chimenul sunt ambele umbelifere și strâns legate între ele, dar oricine a înlocuit vreodată chimenul cu chimenul specificat în rețetă va cunoaște marea diferență de gust dintre cele două condimente.

Chimenul și chimenul sunt diferite

Atât chimenul, cât și chimenul sunt condimente antice, cunoscute de mii de ani - dar sunt folosite în diferite feluri de mâncare locale din diferite părți ale lumii:

Sămânță de chimen a avut întotdeauna un loc tradițional pe meniurile europene din Olanda până în Siberia.
chimion cu toate acestea, este o parte integrantă a multor rețete din India, America de Sud, China, Africa de Nord, Orientul Mijlociu, precum și Turcia și Grecia.

Chimenul are avantajul că poate fi combinat cu multe alte condimente datorită gustului său blând. Semințele de chimen se potrivesc deosebit de bine cu varza, fripturile sau preparatele din carne în general, pâinea proaspătă, precum și supele și salatele.

Chimenul, pe de altă parte, are un gust propriu, care nu este întotdeauna compatibil cu alte condimente. În această țară, gustul nostru se poate bucura de chimen în primul rând prin feluri de mâncare precum chili con carne sau falafel.

Efectele chimenului și chimenului sunt similare

Chimenul și chimenul pot privi înapoi la o lungă tradiție ca plante medicinale. Bucătarii din întreaga lume știu despre efectul apetisant al ambelor condimente. Semințele de chimen și chimion stimulează metabolismul, influențează digestia prin stimularea secreției de bilă și suc gastric și ajută la crampe, gaze și colici.

Din moment ce chimenul și chimenul ambele Uleiuri esentiale conțin, au, de asemenea, un efect de inhibare a creșterii asupra bacteriilor și ciupercilor.

Mamele care alăptează apreciază puterea de producere a laptelui a chimenului. Preparatele din semințe de chimen trebuie consumate numai în timpul sarcinii și alăptării, după consultarea unui medic.

În plus, se spune că semințele de chimion ajută împotriva durerilor de cap și a durerilor de dinți. La fel ca și chimenul, este utilizat și pentru crampele menstruale, tuse și boli respiratorii.

Semințe de chimen împotriva flatulenței

Chimenul este unul dintre cele mai frecvente remedii naturale pentru flatulență în Germania și este uneori administrat bebelușilor. În trecut, pentru a digera mâncarea nedigerabilă, era adesea obișnuit să consumi semințe de chimen cu puțin zahăr după o masă grea, bogată în grăsimi.

Chiar și romanii știau despre efectele pozitive ale chimionului asupra gazului. Prin urmare, aproape toate remediile naturale pentru flatulență conțin chimion. În farmacii și magazine naturiste puteți cumpăra amestecuri de ceai cu semințe de chimen, anason și fenicul. Ceaiul de chimen este potrivit și pentru colicile de trei luni la sugari. Ceaiul de chimen poate oferi, de asemenea, ușurare pentru alte afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi balonarea sau crampele stomacale și, de asemenea, asigură respirația proaspătă.

Fă-ți singur ceai de chimen

Dacă doriți să preparați singur ceai de chimen, una până la două lingurițe de semințe întregi de chimen ar trebui să fiarbă scurt pe cană. Se spune că boabele au un efect mai bun împotriva flatulenței decât chimenul măcinat. Apoi lăsați preparatul să stea timp de aproximativ zece minute și turnați-l.

Puteți bea ceaiul de două ori pe zi. Sfat: Este mai bine să adăugați un sfert de bulb de fenicul la ceaiul de chimen în loc să îl îndulciți, acest lucru va crește efectul. Alternativ, uleiul de chimion (una până la două picături) poate fi stropit pe o bucată de zahăr de până la trei ori pe zi și consumat.

Cu toate acestea, semințele de chimion nu trebuie luate în cantități mari pe perioade lungi de timp, deoarece acest lucru poate afecta ficatul și rinichii.

Rețetă de chimen: Cuscus cu legume

Un fel de mâncare popular făcut cu chimen este cuscusul cu legume. Pentru trei persoane aveți nevoie de următoarele ingrediente:

200 g cuscus
300 g cartofi
250 g dovlecei
250 g morcovi
1 cutie de naut
1 ceapă
2 catei de usturoi
3 roșii
30 g stafide
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri suc de lime proaspăt stors
450 ml bulion de legume
După gust: chimen, piper, sare, turmeric, coriandru, scorțișoară

Pregătirea vasului cu chimen

Se taie cartofi, morcovi, dovlecei, ceapă și usturoi și se sotează într-o oală cu supă cu ulei de măsline încălzit în timp ce se amestecă. Acum, legumele sunt fierte la o temperatură scăzută cu un capac, amestecând ocazional.

Între timp, scurgeți nautul într-o sită și spălați-le sub apă curentă până când apa de scurgere rămâne curată, apoi adăugați-o la legume. Se taie roșiile în cuburi și se amestecă cu legumele cu stafidele. Se condimentează bine, apoi se adaugă 150 ml din bulionul de legume și se lasă să fiarbă, acoperit, încă zece minute.

Stocul de legume rămas este adus la fierbere și turnat peste cuscus într-un vas, apoi lăsat la macerat timp de aproximativ cinci până la zece minute. Chiar înainte de servire, adăugați sucul de lămâie.

În mod tradițional, felul de mâncare este servit pe un platou, cu legumele care încadrează cuscusul.