Semințe de dovleac superalimentare Studiul de nutriție Nestlé

Originea semințelor și soiurilor de dovleac

Semințele de dovleac sunt semințele de dovleac care, ca una dintre cele mai vechi plante cultivate, a venit din America Centrală și de Sud în Europa și Asia în secolul al XVI-lea. În timp ce semințele de dovleac sunt cultivate în principal în China în zilele noastre, cel mai popular soi din țara noastră provine din Austria: semințele de dovleac din Stiria. Sămânța verde închis a dovleacului de ulei, care este cultivată special în Stiria, nu are coajă și, prin urmare, este deosebit de populară pentru gustări. În același timp, este ideal pentru producția de ulei, care este considerat a fi de o calitate deosebit de înaltă datorită ghidurilor sale stricte de calitate în timpul producției. Doar primele presări rafinate, neîncălzite, au voie să poarte sigiliul de calitate din Stiria.

semințe

Apropo, popularul dovleac Hokkaido oferă și semințe delicioase pe care le puteți prăji singuri.

Semințele de dovleac: valori nutriționale și ingrediente

Într-adevăr, puteți obține tot ce este mai bun dintr-un dovleac. În carnea sa cu conținut scăzut de calorii, plină de betacaroten, așteaptă semințe mici, cu efecte deosebite. Semințele de dovleac sunt surse excelente de proteine ​​și conțin, de asemenea, o mulțime de grăsimi și minerale valoroase, cum ar fi fosfor, magneziu, zinc și fier.

Valori nutritive la 100 g de porție consumabilă
Energie: 565 kcal/2364 kJ
Proteină: 35,5 g
Grăsime totală: 46,3 g
Acizi grași polinesaturați: 23,6 g
Carbohidrați: 2,7 g
Fibre dietetice: 8,6 g
Potasiu: 570 mg
Fosfor: 516 mg
Niacină: 1,72 mg
Magneziu: 285 mg
Calciu: 10 mg
Fier: 4,9 mg
zinc 6,2 mg
Vitamina A: 38 pg
Vitamina C: 200 pg
Vitamina E: 4000 µg

Sursa: Federal Food Key (BLS)

Uscarea și prăjirea semințelor de dovleac - așa funcționează!

Nu ar putea fi mai durabil: Dacă pregătiți un dovleac delicios toamna, asigurați-vă că păstrați semințele. Deoarece acestea pot fi uscate ușor. Cu instrucțiuni simple pas cu pas, vă vom arăta ce să faceți pentru a vă bucura de superalimentul verde din vasul alb.

  • Tăiați vârful dovleacului și scoateți pulpa cu o lingură. Oricine are o lingură de înghețată va fi uimit de noua aplicație.
  • Scoateți pulpa din semințe într-o baie de apă. Dacă pulpa nu poate fi îndepărtată complet, puteți lăsa semințele de dovleac să se odihnească într-o baie de apă sărată peste noapte.
  • Uscați bine semințele.
  • Preîncălziți cuptorul la aproximativ 190 ° C.
  • Întindeți semințele de dovleac pe tava de copt cu suficient spațiu între ele și coaceți timp de aproximativ 20 de minute. După primele zece minute, întoarceți miezul o dată cu spatula.
  • Lăsați să se răcească, apoi deschideți cochilia și bucurați-vă.

Sfatul nostru: dacă doriți să vă gustați miezul, stropiți puțin ulei de gătit peste ele înainte de coacere și condimentați bolurile cu sare de mare, curry sau praf de boia. Dacă deschideți coaja cu dinții mai târziu, aroma de nuci a semințelor de dovleac se va amesteca cu gustul condimentelor preferate. Delicios!

Următoarea funcție nu face parte din site-ul web Nestlé Deutschland AG. Vă rugăm să rețineți că prin confirmarea dialogului, datele de la dvs. pot fi transmise către toți furnizorii de plug-in-uri sociale integrate în site-ul nostru web (consultați punctul Sunt plug-in-uri sociale utilizate pe site-urile noastre web? În condițiile noastre de protecție a datelor). Puteți afla ce date sunt utilizate în ce scop în condițiile de protecție a datelor ale furnizorului respectiv pe site-ul lor web. Confirmând dialogul, sunteți de acord cu acest transfer de date.

Dacă doriți să partajați această pagină/produs, faceți clic din nou pe pictograma respectivă.

Cumpărați și păstrați semințe de dovleac

Dacă nu vă prăjiți singuri semințele de dovleac, dar preferați să le cumpărați gata de servit, nu veți găsi doar ceea ce căutați în supermarket, magazin alimentar turcesc sau pe Internet. Aruncați o privire la raftul cu produsele de sănătate din farmacia dvs. de încredere - minicentrele sunt adesea disponibile aici în calitate organică. Le puteți găsi aici, deoarece se crede că au beneficii medicinale. Semințele de dovleac sunt disponibile curățate, necojite, naturale, prăjite sau sărate. Se simt cel mai confortabil atunci când sunt depozitați într-un loc întunecat, uscat și răcoros - poate aveți o cutie sigilată rămasă?

Ulei din semințe de dovleac

Datorită conținutului ridicat de grăsimi, semințele de dovleac sunt ideale pentru producția de ulei. Produsul fabricat conține aproximativ 28% acizi grași mononesaturați și 53% acizi grași polinesaturați. Acestea din urmă sunt o parte necesară a dietei noastre, deoarece organismul nu le poate produce singur: ne reglează tensiunea și nivelul colesterolului și influențează procesele inflamatorii. Uleiul din semințe de dovleac nu trebuie încălzit, deci este recomandat în special pentru rafinarea vaselor. Și aici se spune că produsele protejate din Stiria sunt printre cele mai de calitate. Doriți să cumpărați ulei original din Stiria? Asigurați-vă că poartă numele „g. G. A. „(indicație geografică protejată), puteți fi sigur că toate etapele de producție de la cultivare la presare până la îmbuteliere au avut loc în Austria.

Semințele de dovleac: cele mai bune rețete

Micile rotunde nu sunt potrivite doar ca topping pentru salata ta. Uită-te la ceea ce poți evoca din ea!

Seminte de dovleac-pesto

Aproape fiecare fan de paste a încercat pesto-ul de busuioc verde sau varianta roșie făcută din roșii uscate. Pesto-ul din semințe de dovleac ar trebui să fie următorul pe lista de sarcini!

Ingrediente pentru un pahar mare:

  • 100 g semințe de dovleac
  • 50 g parmezan
  • 60 ml ulei de semințe de dovleac Styrian
  • 60 ml ulei de rapita
  • 1 buchet de busuioc
  • 1 cățel de usturoi
  • Sarat la gust
  • Suc de tei

1. Prajiti semintele de dovleac in tigaie fara a adauga ulei pana cand se crapa.
2. Radeți parmezanul mărunt.
3. Scoate frunzele de busuioc.
4. Tăiați usturoiul în bucăți mici.
5. Puneți semințele, parmezanul, busuiocul, usturoiul și uleiurile într-un recipient înalt și faceți piure cu un blender manual.
6. Condimentați după gust cu sare și suc de lămâie.
7. Serviți paste integrale prea fierbinți.

Chif de semințe de dovleac

Clasicul la brutărie și o alternativă crocantă, cu nuci, la Kaiserbrötchen. Așa că începeți ziua cu o adevărată putere!

Ingrediente pentru opt rulouri de semințe de dovleac:

  • 400 g făină integrală de grâu
  • 100 g semințe de dovleac, măcinate mărunt
  • 2 până la 3 linguri de semințe de dovleac pentru a decora
  • 1 pachet de drojdie uscată
  • 1 linguriță de sare de mare
  • 320 ml apă călduță
  • Făină împrăștiată
  • 100 g morcovi decojiti
  • 125 g ceapă de primăvară

  1. Se amestecă făina cu semințele de dovleac măcinate, sarea și drojdia.
  2. Adăugați apă călduță.
  3. Lucrați cu un cârlig de aluat (mixer manual sau robot de bucătărie) timp de cinci minute.
  4. Folosiți făina împrăștiată pentru a forma aluatul într-o bilă mare, presărați făină și puneți-l într-un castron.
  5. Acoperiți cu un prosop de ceai și lăsați să crească într-un loc cald timp de 30 de minute.
  6. Între timp, radeți morcovii și tăiați ceapa în inele fine.
  7. Adăugați legumele pe aluat și frământați energic.
  8. Împărțiți aluatul în opt porții și formați bile mici.
  9. Căptușim foaia de copt cu hârtie pergament și distribuim bilele pe ea.
  10. Tăiați suprafețele transversal.
  11. Se periază cu apă, se ornează cu semințe de dovleac și se presară cu făină.
  12. Lăsați să crească timp de 15 minute.
  13. Între timp, preîncălziți cuptorul la 220 de grade căldură superioară și inferioară (200 grade de aer care circulă).
  14. Puneți un cuptor ignifug cu apă clocotită în cuptor. Foaia de copt poate fi introdusă în cuptor (șina de mijloc) de îndată ce se formează abur.
  15. Coaceți rulourile timp de 20 de minute.