Semințe încolțite, bombe nutritive! Vital
Când suntem interesați de gătitul sănătos, suntem intrigați de semințele germinate. Din motive întemeiate, deoarece aceste lăstari destul de mici sunt adevărate bombe nutriționale. Deosebit de interesant pentru noi sportivele !
Consumul de semințe este bun. Consumul lor încolțit este de o mie de ori mai bun. Superalimente adevărate, sunt simbolul așa-numitelor alimente „vii”, cel mai bun mod de a ne regenera celulele și revitalizează corpul nostru. „Pentru a deveni o plantă, sămânța nu poate să aducă energie din exterior, deoarece nu are nici rădăcini, nici frunze, explică Florence. Prin urmare, are în ea o„ fabrică chimică ”, care îi permite să scoată germenul. Mânca semințe germinate, Prin urmare, consumă toată această energie pe care o folosesc! În contact cu apa, se creează „pauze de repaus”, care pornesc aparatul și le sporesc valoarea nutritivă. Mai mult, acesta este unul dintre motivele pentru care este recomandat să înmuiați toate semințele înainte de a le consuma, că sunt fierte (linte, naut.) Sau că sunt consumate crude (migdale, semințe de chia). "A nu începe pre-germinarea înseamnă a le subutiliza. Toate au un potențial energetic enorm."
Semințele încolțite, o valoare nutrițională incredibilă
"Consumul regulat asigură un aport bun de proteine, vitamine, fibre și minerale, explică expertul nostru. Datorită procesului de germinare, valoarea nutritivă a semințelor explodează!" În cartea „Semințe germinate de la A la Z” de Carole Dougoud, aflăm că valoarea lor nutritivă este de 10 până la 57 de ori mai mare decât cea a fructelor și legumelor: 10 grame de ridichi încolțite sunt echivalente cu 5 kg de praz crud pentru adulți. În ceea ce privește vitaminele, acestea sunt de o sută de ori. După 5 zile de germinare, grâul vede că conținutul său de vitamina C crește cu 500 până la 600%. În plus, grație germinării, substanțele nutritive sunt prezente în formele lor simple. Sistemul nostru digestiv funcționează mai puțin și corpul nostru le poate asimila direct. Sunt, ca să spunem așa, predigerați! De exemplu, proteinele sunt transformate în aminoacizi și lipidele în acizi grași.
Amidonul prezent în cereale devine, la rândul său, zaharuri simple, care trec rapid dă-ne energie, în timp ce ne scutește de o digestie complicată. Odată germinate, cerealele au și ele un conținut scăzut de gluten (grâul conține doar 1%!). Foarte hrănitoare (50 g de grâu germinat = 200 g de pâine integrală), semințele încolțite sunt, de asemenea, sărace în calorii, au un indice glicemic scăzut și sunt foarte bogate în enzime, care ajută la digestie. Visul !