Semințele încolțite, o tendință simplă sau beneficii mari

Ah, faimoasele semințe încolțite ...

Cu siguranță le-ați văzut deja în secțiunea proaspătă a magazinelor ecologice sau cu germinatorul lor ... Sunt la modă în acest moment și există ceva !

Semințe încolțite, "Ma Késkécé" ?

Se mai numesc și posturi de tragere, acest sunt semințe de tot felul de plante pe care le poți germina singur și lăsați-l să crească suficient de mult pentru a apărea lăstari mici, până când frunzele tinere, dacă se dorește! Puteți germina aproape orice, este un fel de magie! Lintea, nautul, coriandrul, mustarul, ridichea, varza, broccoli etc.

Acasă, semințele germinate au devenit regină, dar nu le folosim doar pentru a stropi mâncărurile noastre ici-colo ... Au devenit baza salatelor noastre ... Suntem puțin dependenți, trebuie să recunosc ... În același timp, cum să refuzi o astfel de lovitură de energie !?

Tocmai, semințele germinate, ce interes ?

Natura este incredibilă ... Dintr-o sămânță foarte mică de nimic, într-o stare de repaus (o stare care permite păstrarea acesteia fără a se schimba timp de zeci și decenii), ea știe cum să cultive plante grădini de legume, copaci, arbuști ierburi ...

Pentru a trece de la o sămânță mică la un baobab, este nevoie de energie și vitamine, mai ales la început! Planta își înmulțește vitaminele în fiecare oră pentru a avea suficientă putere pentru a crește ... Și atâtaceastă putere o mâncăm și noi, de fiecare dată când mușcăm în acele semințe încolțite.

Se spune că 30 până la 35 g de semințe încolțite conțin vitamine și minerale echivalentul unui kilogram de plantă când atinge dimensiunea adultului ... Sunt un concentrat de nutrienți buni! Pentru a intra în detalii, sămânța încolțită conține de 6 ori mai multă vitamina C, de 5 ori mai multă vitamina B6, de 13 ori mai multă vitamina B2 și de 6 ori mai mult acid folic decât în plantă când ajunge la maturitate !

Sursă: Wigmore, Ann, Dieta Hipocrate. Wayne, NJ: Avery Publishing Group Inc, 1984.

„Mănâncă viu!” "

Beneficiile:

Ei dau cartoful: Deoarece sunt foarte bogate în vitamine și minerale, magneziu, calciu, fier, potasiu, zinc și vitamine din grupa B și vitamina C
Ajută la digestie: Deoarece conțin o mulțime de enzime, care, în special, ajută la transformarea alimentelor în substanțe nutritive. Și cealaltă veste bună este că leguminoasele (naut, linte, fasole etc.) sunt mult mai digerabile atunci când sunt încolțite.
Sunt mai bune decât un antirid: Sunt bogate în clorofilă, care este un excelent anti-oxidant, perfect pentru întârzierea îmbătrânirii celulare. Clorofila are și alte virtuți interesante, este excelentă pentru inimă și curăță ficatul, rinichii și plămânii !
O sursă bună de proteine vegetale: Deoarece sunt bogate în aminoacizi, vor participa la fabricarea proteinelor care ne vor permite să construim celule și mușchi puternici. ! ?
Multe alte avantaje: stimulează sistemul imunitar, ajută la detoxifiere și la slăbire etc.

Cele 6 avantaje ale cultivării propriilor semințe încolțite

Sunt ușor și nu foarte restrictiv să crească, chiar și într-un apartament foarte mic din Paris și fără balcon (cuvânt parizian înghesuit în 22 m²!).
Ideal pentru a avea mâncare proaspătă și plină de viață la îndemână și pe tot parcursul anului.
O alegere foarte maresemințe, de diferite arome și beneficii.
Original pentru a decora un fel de mâncare, pentru a-l condimenta, pentru a adăuga o notă de crocant etc. fericire pentru gurmanzi !
O modalitate economică de a mânca bine: O pungă de 100 până la 200 g de semințe costă între 3 și 7 euro, în funcție de soi. Dar cu 100g faci o medie de zece/două săptămâni. De asemenea, este mult mai economic decât să cumperi în tăvi.
Bun pentru planetă: iti produci propria hrana cu foarte putine resurse! Mai puțin plastic, mai puțin transport și depozitare rece decât alte alimente sau dacă le-ați cumpărat în tăvi.

Este în regulă, suntem convinși, dar ce facem cu aceste semințe încolțite ?

Ca bază de salată, ca însoțitor al mâncărurilor, al quiches-urilor, al sandvișurilor, al toastelor sau al supelor ... Este interminabil! Desigur, este recomandabil să nu gătiți semințele încolțite pentru a-și păstra toate proprietățile (cu excepția nautului încolțit, care poate fi gătit ușor). Prin urmare, este mai bine să condimentezi în ultimul moment și să eviți prea mult oțet sau lămâie pentru a nu le găti.

Vrei să începi? Cum le cultivăm ?

1 - Înmuiere sau pre-germinare