Sensibilitatea la gluten nu trebuie confundată cu intol
Simți că nu poți digera pâine, paste sau quiches, dar nu ești celiac? Experții sunt de acord acum cu privire la existența unei toleranțe slabe la gluten fără a fi intoleranți la acesta. Explicații.
Produse și restaurante „fără gluten”, în creștere, vedete sportive și campioni care laudă dieta „fără gluten” ... Un moft sau o adevărată problemă de sănătate? Totuși, între pacienții celiaci adevărați și simplii dependenți de tendință, trebuie să luăm acum în calcul cei „sensibili” la gluten. Experții sunt de acord cu privire la existența sensibilității la gluten non-celiac (SGNC). La sfârșitul anului 2012, un grup de experți internaționali s-a întâlnit la München pentru a face un bilanț al cunoștințelor actuale despre această nouă patologie.
Care sunt diferențele cu intoleranța la gluten ?
Intoleranță la gluten, numită și boala celiaca, este o reacție imunologică anormală la gluten, un set de proteine conținute în anumite cereale: grâu, secară, orz și ovăz. Acest lucru duce la o alterare a membranei intestinale cu consecința malabsorbției nutrienților. Simptomele sunt numeroase și variate: dureri abdominale, diaree, balonare, oboseală, anemie ... dar, uneori, tulburări neurologice și articulare. Aproximativ 1% din populație ar fi afectată. În ultimii ani, medicii au văzut tot mai mulți pacienți cu aceleași simptome, dar care au dat rezultate negative pentru boala celiacă. " Sensibilitatea la gluten este un pic o formă bastardă de intoleranță la gluten, notează profesorul Bruno Bonaz, gastroenterolog la Spitalul Universitar Grenoble. Poate duce în cele din urmă la ea? Deocamdată nu știm ". Mai frecvent, se estimează că NCMS afectează 6% din populație.
Cum să diagnosticați sensibilitatea la gluten ?
" Începem prin a ne asigura că nu este o intoleranță la gluten, cu analize de sânge pentru a căuta anticorpi specifici (anti-tranglutaminază IgA) sau chiar o biopsie a intestinului subțire. », Explică Bruno Bonaz. Dacă patologia este exclusă, putem suspecta NCS. Problema este că nu există biomarkeri specifici pentru această boală. Singura certitudine este că o persoană „sensibilă la gluten” suferă rapid de diferite tulburări digestive după ce a consumat alimente care conțin gluten și vede starea sa îmbunătățită atunci când încetează să mai consume. Îmbunătățirea este rapidă, deoarece membrana intestinală nu este modificată ca în cazul intoleranței.