Sfat 1 Ce puteți face din rețete pentru piele de pui 2020

Pielea de pui se bucură de binemeritata faimă a produsului, care nu este foarte sănătoasă, dar totuși există oameni care iubesc această parte specială a carcasei și o consideră o delicatesă. Cu toate acestea, vă puteți bucura de aroma preferată, dar mențineți răul la minimum.

face

Ce este pielea de pui dăunătoare?

Biscuiți de piele prăjiți

Dacă doriți o piele extra crocantă, scurgeți grăsimea care s-a acumulat în foaia de copt. Deci vasul va conține mai puține calorii.

Galantină de pui

Galantina de pui poate include, de asemenea, pui tocat, ciuperci prăjite și ceapă, sparanghel, fistic, morcovi.

Sfat 2: cum se gătește galantina

Galantină (din jeleul galantin francez, deoarece atunci când este gătit în acest fel de mâncare, se formează jeleu) - un fel de mâncare rafinat și original, făcut din vânat umplut la rece sau păsări de curte. Tăiat astfel încât să puteți vedea straturi frumoase, delicioase și delicate de umpluturi, Galantine va încânta chiar și pe cei mai exigenți meseni și gurmanzi cu discernământ.

rețete

Vei avea nevoie

    • Pui;
    • ciuperci albe proaspete;
    • Brânză;
    • Ouă;
    • Lapte;
    • Unt;
    • Ceapă;
    • Sare;
    • Piper;
    • foi de dafin.

Luați carcasa de pui cu pielea intactă. Spălați bine, prosopul uscat. Tăiați picioarele și aripile. Tăiați spatele de la gât până la coadă cu un cuțit ascuțit și subțire. Tăiați pielea în mai multe locuri, desprindeți cu atenție carcasa, încercând să nu o deteriorați. Separați coapsele și tăiați-le în bucăți de aproximativ un centimetru lățime pe o tăietură. Puneți fileul în captivitate și respingeți-l ușor.

Curățați 100-150 de ciuperci albe proaspete, spălați, puneți într-o tigaie, turnați 2 căni de apă și gătiți la foc mediu timp de 15 minute. Răciți ciupercile, tăiate în bucăți mici. Într-un castron sau blender adânc, se toarnă 2 linguri de lapte, se adaugă 2 ouă și se bate. Topiți o jumătate de lingură de desert cu unt într-o tigaie, turnați masa bătută și prăjiți omleta cu capacul închis. Nu o întoarce. Scoateți cu grijă din tigaie pentru a păstra forma clătitei.

150 de grame de brânză grătar pe o răzătoare grosieră. Întindeți pielea pe o scândură, aliniantă cu atenție. Așezați fileul deasupra, condimentați cu sare și piper. Puneți o omletă pe file, apoi tăiați ciupercile albe în felii și presărați totul cu brânză rasă.

Derulați ușor ruloul de tort rezultat. Așezați tifonul pe farfurie în două straturi, puneți rola deasupra și înfășurați-o bine cu tifon. Legați cu firul. Rola vine în propria sa tăietură dacă este rotită cât mai strâns posibil.

Se fierbe bulionul de pui: se spală bine, se toarnă 2 căni de apă, se adaugă ceapa tocată (1 bucată) și se încălzește jumătate de oră la foc mediu. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin în bulion, adăugați sare și piper. Puneți chiflele de pui în bulion, gătiți aproximativ o oră, mai întâi pe mediu și apoi la foc mic. Îndepărtați și așezați sub presă câteva ore. Se pune pe o farfurie, se taie, se ornează cu legume și felii de roșii și se servește.

Deoarece puiul umplut este bogat în calorii și grăsimi, nu trebuie utilizat în afecțiuni ale tractului gastro-intestinal și dacă sunteți supraponderal.

Pentru un gust bogat de galantină, se recomandă utilizarea brânzeturilor fierbinți. Cepsul poate fi înlocuit cu ciuperci.

Sfatul 3: cum să gătești cârnați de pui

Cârnați de pui - fel de mâncare delicios și bogat. Deși va dura mult timp să se pregătească, rezultatul este excelent. Vasul va decora atât un prânz obișnuit, cât și o sărbătoare festivă.

puteți

Vei avea nevoie

    • 1 ceapă;
    • 2 felii de pâine albă;
    • Lapte;
    • 2 găini;
    • Sare;
    • Piper;
    • 2 catei de usturoi;
    • Grăsime vegetală;
    • smântână sau maioneză;
    • muştar

Îndepărtați pielea de la două găini. Așezați carcasa pe spate și folosiți un cuțit ascuțit pentru a separa pielea de piept. După separarea pielii de-a lungul pieptului, slăbiți și tăiați articulațiile genunchiului. Lasă pielea pe tibie. Întoarceți puiul și scoateți pielea de pe coloana vertebrală. Mutați-vă de la coadă la gât. Apoi tăiați articulațiile umerilor. Separați pielea de pe gât și îndepărtați-o cu ciorapul.

Împărțiți pielea fiecărui pui în patru părți pentru a forma dreptunghiuri. Apoi, umpleți cârnații.

Înmuiați 2 felii de pâine albă fără crustă în lapte. Frunzeți prin mașina de tocat 300 g de file de pui, ceapă. Pâine înmuiată în lapte, stoarceți puțin și adăugați la carnea tocată.

Curățați câțiva căței de usturoi și puneți-i prin presă sau tăiați cu un cuțit și apăsați în jos. Se adaugă usturoiul în carne tocată.

Se amestecă bine sarea, piperul, carnea tocată. Bateți-l de mai multe ori pe tăbliță. Acest lucru face umplutura aerisită și fragedă.

Puneți umplutura în recipient și acoperiți-o cu folie de plastic. Se răcește timp de 30-40 de minute.

Aplatizați o bucată de piele. Puneți carne tocată în mijloc, formați-o în carne tocată sau burger și înfășurați-o într-un plic, similar cu rulourile de varză umplute sau clătitele umplute. Asigurați marginile cu o scobitoare.

Cârnații de pui pot fi gătiți în mai multe moduri diferite. Se fierb în apă clocotită timp de 30 de minute. Scoate-o afara. Se toarnă câteva legume sau ulei de măsline în tigaie și se încălzește. Scufundați cârnații fierți în tigaie și prăjiți pe ambele părți până se formează o crustă.

Altă cale. Așezați cusătura de cârnați pe o foaie de copt sau într-un vas de copt uns cu ulei vegetal. Cratiță cu smântână sau maioneză.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți cârnații în el timp de 30 de minute. Înmuiați în mod regulat grăsimea care este eliberată în timpul coacerii. Se servește cu muștar.

Experimentați cu gustul. Se adauga ciuperci prajite, morcovi fierti sau rumeniti, masline, ardei, cascaval ras, prune.

  • cum se gătește pielea de pui

Sfatul 4: cum să preparați chifle de pui tocat

O ruladă gustoasă de pui poate fi o alternativă la chiftelele tradiționale, mai ales dacă nu ai timp să stai mult timp pe farfurie. Pare festiv.

puteți

Vei avea nevoie

  • - Pui tocat - 500 gr.
  • - Ceapă (mare) - 2 bucăți
  • - Morcovi - 1-2 piese
  • - Cartofi - 1 buc.
  • - Usturoi - 2 cuișoare
  • - Firimituri de pâine
  • - Ulei vegetal pentru lubrifiere
  • Opțional:
  • - Film alimentar
  • - Caserolă sau tigaie.

Dacă utilizați carne de vită măcinată, chiar dacă nu a fost înghețată, va fi multă apă în ea. O puteți pune într-o strecurătoare situată deasupra recipientului gol și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Sau adăugați la chifle tocate, griș, pâine, astfel încât să absoarbă lichidul. Există o altă problemă cu carnea de porc sau carnea de vită măcinată - sunt uscate și trebuie să adăugați pâine înmuiată cu lapte sau apă sau doar puțină apă și să amestecați bine. Curățați ceapa, usturoiul, cartofii crudi și mărunțiți-i cu carnea tocată prin mașina de tocat carne. Se adaugă sare și condimente. Concentrați-vă pe densitatea cărnii de vită și adăugați pesmet.

Umplutura este ceapă și morcovi prăjiți. Puteți să le fierbeți într-o cantitate mică de apă într-o tigaie sub capac. Nu uitați să săriți și să adăugați un mic vârf de zahăr dacă legumele nu sunt dulci.

Întindeți o foaie de plastic pe masă și acoperiți cu ulei vegetal partea în care este umplutura. Se întinde pe folie cu un strat de aproximativ 1 cm, astfel încât să aveți marginile libere ale foliei. Puneți umplutura deasupra. Acum ridicați filmul și închideți umplutura. Mai întâi dintr-o parte, apoi din cealaltă. Transferați rola rezultată din film pe foaia de copt. Aveți grijă să nu lăsați ruloul să se destrame. Ruloul poate fi uns cu maioneză. Puneți-l într-un cuptor preîncălzit pentru aproximativ 40 până la 50 de minute.

500 g de carne tocată este suficient pentru o ruladă mică. Dacă aveți o nevoie mare, creșteți numărul de produse.

Rolle poate fi fiert și aburit, dar durează mai mult. Nu mai puțin de o oră. De asemenea, puteți face piept de pui (file). Pur și simplu tăiați în farfurii, respingeți, adăugați condimente, suprapuneți și răspândiți umplutura. Rulați sulul și sigilați marginile cu scobitori.