Sfaturi de separare și procesare pentru persoanele care suferă de alergii alimentare
Actualizat: 14.01.19 - 1:35 AM
Persoanele care suferă de alergii alimentare ar trebui să urmărească ingredientele. Deoarece unii reacționează la aditivi, conservanți și potențatori de aromă. Foto: Marcus Brandt
Pentru cei afectați, aproape întotdeauna înseamnă să te descurci. Câteva sfaturi despre cum să faceți acest lucru puțin mai ușor și cum să evitați alegerea alimentelor greșite din întâmplare.
Pentru cei afectați înseamnă aproape întotdeauna să scapi. Câteva sfaturi despre cum să faceți acest lucru puțin mai ușor și cum să evitați alegerea alimentelor greșite din întâmplare.
Distingerea între alimentele sigure și nesigure este deosebit de importantă în familiile cu copii afectați. De exemplu, părinții ar putea marca hrana sigură cu un punct verde, hrana nesigură cu un punct roșu - astfel de marcaje simple sunt ușor de înțeles pentru copii, vizitatori sau babysitter. Acest lucru este recomandat de Asociația Germană pentru Alergii și Astm (DAAB).
Potrivit DAAB, unii alergeni sunt distruși prin încălzire, zdrobire sau acidifiere. Persoanele care suferă de alergii la mere ar trebui să încerce plăcinta cu mere sau compot în locul unui măr crud. Nucile, țelina sau arahidele, pe de altă parte, sunt stabile la căldură. Aici persoanele care suferă de alergii trebuie să facă fără.
DAAB recomandă ca alimentele care conțin alergeni și fără alergeni să nu fie depozitate una lângă cealaltă. Laptele de soia, de exemplu, nu aparține alături de laptele de vacă dacă aveți un copil cu intoleranță severă la lactoză. Cel mai bine este să rezervați locuri speciale pe raft sau în propriul dulap pentru alimente sigure - în acest fel confuzia este foarte puțin probabilă.
Există produse speciale fără lactoză pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Cu toate acestea, acestea conțin și o cantitate mică de zahăr din lapte - trebuie să testați dacă îl puteți tolera. Produsele fabricate din lapte de soia sau de ovăz sunt o alternativă. Există, de asemenea, tablete de lactază pentru cei afectați, care ar trebui să descompună zahărul din lapte. Cu toate acestea, dozajul nu este atât de ușor și trebuie testat individual. Luarea comprimatelor ar trebui să rămână excepția, recomandă revista „Naturarzt”.