Sfaturi pentru călătorii în Japonia care nu mănâncă pește JAPANDIGEST
Ești pe cale să călătorești în Japonia, dar nu-ți place peștele (crud) sau ai alergii la fructele de mare? Fara frica! Japonia are mai multe de oferit decât sushi. Iată sfaturile noastre pentru o plăcere culinară a Japoniei - fără oase, aripioare, boluri sau foarfece!
Varietatea bucătăriei japoneze nu cunoaște limite. Bogați în tradiție și totuși întotdeauna buni pentru o surpriză, japonezii au cucerit lumea cu expertiza lor culinară și unicitatea absolută. Datorită locației geografice optime, preparatele din pește și prepararea imaginativă a tuturor tipurilor de fructe de mare sunt un punct culminant clasic, ceea ce nu înseamnă că există doar fructe de mare în Japonia. Am enumerat cele mai populare feluri de mâncare și gustări care nu sunt pescuite din apă. Pentru toți cei care călătoresc în Japonia cărora nu le plac fructele de mare, nu le tolerează sau au nevoie doar de o schimbare.
1. Edamame
Soia tânără este răspunsul japonez la arahide la bar: se fierbe în păstăi și se servește cu sare. Apoi, trebuie doar să o eliberați din din coajă cu dinții și nimic nu stă în calea plăcerii. Perfect cu bere rece ca gheața și alte băuturi alcoolice ca un aperitiv mic și sănătos înainte de masă. Dar fii atent: Absolut captivant!
2. Gyōza
Găluște sau găluște își au originile, la fel de multe mâncăruri japoneze, în bucătăria chineză. Dar, spre deosebire de originalul chinezesc, aluatul este mult mai subțire aici. Sunt adesea umplute cu carne de porc, legume, usturoi și ghimbir și prăjite până când sunt crocante în tigaie. Un favorit de intrare în restaurantele japoneze și mai ales gustos cu sos de soia.
3. Rāmen, udon, soba
Varietatea tăiței din Japonia nu mai este un secret. Indiferent dacă este vorba de supa Rāmen cu carne și legume diferite, atât de tăiței udon deosebit de groși (și, de asemenea, serviți reci) sau de tăiței tradiționali (și apropo fără gluten) soba: Există ceva pentru fiecare iubitor de tăiței în bucătăria japoneză. Tendința s-a răspândit din ce în ce mai mult în Occident în ultimii ani, astfel încât Rāmen, în special, este servit în restaurante autentice din Germania.
4. Okonomiyaki
Specialitatea consistentă din Hiroshima și Osaka este adesea denumită pizza japoneză, dar strict vorbind este mai degrabă un fel de omletă. Literal tradus, numele înseamnă „prăjit după gustul tău” și constă în principal dintr-un aluat făcut din făină, varză rasă, adesea ouă și ceapă de primăvară. Okonomiyaki sunt adesea făcute cu calmar sau alte fructe de mare, dar și cu carne și legume, dacă doriți. Toppingul este sosul și maioneza okonomiyaki speciale. Incredibil de gustos, dar din păcate orice, dar ușor. Deci, mai bine să nu tencuiți zilnic!
5. Tonkatsu
Fâșiile de porc panificate amintesc de șnițel și sunt de obicei servite ca topping pe un castron de orez, adesea cu varză rasă, sosul tonkatsu maro gros (care amintește de un sos Worcester) sau sos de curry japonez. Dacă îți place carnea de porc, nu poți greși cu Tonkatsu.
6. Tempura
Un alt clasic regional de la Kansai: Cu această variantă de preparare, ingredientele individuale sunt acoperite cu un aluat din făină și ou și prăjite. Puteți găsi adesea tempura cu pește, dar dacă doriți, puteți comanda și diferite tipuri de legume. Nu tocmai o gustare sănătoasă, dar extrem de gustoasă!
7. Yakiniku
Dacă îți place grătarul coreean, te vei simți ca acasă cu yakiniku japonez. Aici puteți obține diverse carne de vită sau porc marinate și gătiți-le confortabil la propria masă. Există, de asemenea, o varietate de feluri de mâncare delicioase. Ideal pentru întâlniri sociale cu cunoscători de carne.
8. Curry
Curryul japonez nu are prea multe în comun cu rădăcinile sale indiene sau thailandeze. Sosul maro, dulce curry a fost adaptat palatului japonez de-a lungul secolelor și este acum un clasic popular al bucătăriei naționale. În mod tradițional, curry-ul este servit cu carne, cartofi, morcovi și orez. Simplu și totuși o revelație. Pentru toți cărora le place mai picant. O necesitate pentru călătorii din Japonia!
9. Shabu Shabu
Și aici aveți plăcerea de a vă pregăti confortabil mâncarea la masă: fâșii subțiri de napolitane de carne (în special carne de vită) și legume sunt gătite într-un bulion fierbinte din varză, nori (alge comestibile, pe care le puteți omite) și ciuperci shiitake. O tocană simplă care aduce prietenii și familiile împreună pentru o masă convivială. Există, de asemenea, orez și supă miso.
10. Karaage
Nu ar putea fi mai simplu: pui prăjit într-un aluat subțire din sos de soia, usturoi, ghimbir și făină. Karaage sunt de obicei servite cu condimente sau un dressing coordonat (făcut din ceapă de primăvară), sos tartru, toppinguri dulci sau un sos fierbinte. Alegerea este imensă. Un clasic în bucătăria japoneză. Doar încercați!
11. friptură Kobe
Faimoasa carne kobe provine din prefectura Hyōgo (regiunea din jurul Kobe) și este obținută dintr-o rasă foarte specifică a așa-numitelor vite Wagyū (care de altfel nu înseamnă altceva decât „bovine japoneze”). Miturile conform cărora bovinele sunt masate și răsfățate cu bere nu pot fi dovedite. Dar prețul abrupt sugerează că aceasta nu este o friptură obișnuită. Extrem de fraged și obligatoriu pentru iubitorii de carne. Dar este distractiv scump, deci cel mai bine este să economisiți în avans!
12. Yakitori
Și aici numele spune totul: pui prăjit. Mai exact: tartine de pui condimentate pe o frigăruie. Multe restaurante Yakitori oferă oaspeților lor o privire într-o bucătărie deschisă, unde mâncarea este pregătită chiar în fața ochilor lor. Sfat: Dacă doriți, ar trebui să picurați câteva picături de lămâie peste frigarui. Explozie de gust garantată!
13. Omuraisu
Numele dezvăluie de fapt despre ce este Omuraisu: un amestec de omlete și orez. Strict vorbind, orezul, adesea cu carne și legume, este prăjit și umplut într-o omletă. Există și ketchup. Se pare că este nevoie să te obișnuiești, dar este deosebit de popular în rândul copiilor și în cafenelele de servitoare, deoarece poți lăsa aburi cu modele creative de ketchup.
14. Donburi
Cei care asociază orezul în primul rând cu bucătăria japoneză nu vor fi dezamăgiți la Donburi. Aici, orezul aburit este plasat într-un castron și acoperit cu carne de vită condimentată (Gyūdon) sau carne de porc (Katsudon). Dacă doriți, puteți adăuga ardei roșu sau ghimbir murat pentru un pic mai mult pep! Simplu și gustos. Și absolut accesibil.
După cum puteți vedea, diversitatea bucătăriei japoneze nu lasă loc dezamăgirii. Nu trebuie să-ți placă peștele să fie plin și mai presus de toate fericit aici. Japonia are mult mai multe de oferit decât sushi și altele asemenea. Mergeți doar pe străzi și poate doar urmați-vă nasul. Nu știi niciodată unde vei ajunge.