Sfeclă roșie cu șanț - portal de sănătate pentru rețete sănătoase
Pregătire:
- Aduceți apa la fierbere și condimentați cu puțin ulei de măsline, semințe de chimion, foi de dafin, sare și oțet de mere. După cinci minute adăugați sfecla și gătiți acoperită timp de o oră până se înmoaie.
- Scoateți sfecla, lăsați-o să se răcească puțin, curățați-o și tăiați-o felii. Se condimentează cu ulei de măsline, piper, sare, oțet balsamic și cimbru.
- Rade castraveți și ridiche. Sare, stoarce și stoarce. Condimentați cu smântână și fructe de ienupăr tocate mărunt.
- Tăiați peștele în bucăți și aduceți-l la fierbere în apă rece, fără condimente. De îndată ce apa începe să se limpezească, scoateți peștele din stoc și turnați niște vin alb peste el, condimentați cu boia praf, ulei de măsline și piper. Nu sare!
- Aranjați salata de castraveți și ridiche, așezați feliile de sfeclă deasupra și serviți cu puțin ulei de măsline și hrean ras. Serviți peștele cu pătrunjel.
| Energie (kcal) | 449 | Carbohidrați (g) | 36 |
| Proteine (g) | 36 | Fibre dietetice (g) | 11 |
| Grăsime (g) | 17 | Colesterol (mg) | 115 |
Această rețetă (versiune adaptată) provine din Die Umweltberatung Rețete ale sezonului - Gătit cu plăcere!
Literatura utilizată poate fi găsită în bibliografie.