Sfeclă roșie - trufe din nord - re-sărate
Iată câteva sfaturi pentru oricine nu este încă pe valul de sfeclă roșie:
-Alege mai degrabă sfecla mică decât cea mare, pentru că sunt cele mai dulci și mai suculente.
-Pregătiți întotdeauna sfecla roșie.
-Este mai bine să gătiți sfecla roșie puțin prea scurt decât prea mult, pentru a-și păstra mușcătura gustoasă.
-Deoarece sfecla roșie este destul de dulce, au un gust bun în combinație cu alimente acre, de ex. B. cu oțet, suc de lămâie sau iaurt.
-Sfecla roșie își desfășoară cel mai bine gustul tipic atunci când este coaptă la cuptor.
-Gust de sfeclă roșie în mod natural dulce, dar puteți adăuga zahăr suplimentar, de ex. B. sub formă de zahăr din trestie, miere sau fructe.
Sfeclă murată la cuptor și crudă
1 kg sfeclă roșie, de preferință culori diferite
sare
50 ml oțet de mere
100 ml ulei de măsline
Presărați fundul unui vas de copt cu multă sare grosieră și puneți jumătate din sfeclă roșie deasupra. Se coace la cuptor la 170 de grade timp de 45 de minute. Lăsați sfecla să se răcească puțin și apoi tăiați tulpina și vârful și desprindeți pielea. Tăiați în bucăți de dimensiuni uniforme și condimentați cu sare și piper.
Curățați sfecla rămasă și tăiați-o în felii subțiri de napolitane. Întoarceți feliile într-o saramură făcută din oțet de mere și ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.
Tartar de sfeclă roșie cu cremă de hrean
500 g sfeclă roșie
2 linguri de oțet de mere
1 lingură muștar
2 linguri de ulei de măsline
Sare și piper negru
1 măr
1 ceapă
Eventual. ierburi tocate
zahăr
Curățați și tăiați mărunt sfecla roșie. Puneți cuburile într-o marinată de oțet, muștar, ulei, sare și piper.
Taie mărul mărunt. Tocam marunt ceapa si ierburile.
Îndoiți atât sub sfecla roșie marinată, cât și condimentați cu oțet, sare, piper și, dacă este necesar, puțin zahăr. Se servește cu cremă de hrean și se servește cu pește la cuptor, la grătar sau prăjit.
Crema de hrean
100-150 g hrean
3 lingurițe de oțet
1-2 lingurițe de zahăr
2 lingurițe de muștar
200 ml crème fraiche
sare si piper
Radeți mărunt hreanul și amestecați cu oțetul, zahărul și muștarul. Lăsați-l să se absoarbă timp de 5-10 minute și apoi amestecați crème fraiche. Se condimentează cu sare și piper și se servește cu carne fiartă sau prăjită, pește sau sfeclă roșie.
De asemenea, puteți găsi mai multe rețete de sfeclă roșie precum gemul nostru de sfeclă roșie pe site-ul nostru.