Shiitak o ciupercă; mananca gatit; Site-ul web pentru tendințe alimentare, nutriție și rețete

Direcția Generală pentru Concurență, Consum și Control al Fraudelor (DGCCRF) a emis un avertisment împotriva consumului de ciuperci Shiitake crude sau insuficient gătite. Acesta din urmă poate provoca într-adevăr dermatită toxică.

Cunoscută în mod obișnuit sub numele de Lentin comestibil, Shiitake sau chiar ciupercă parfumată, Lentinul de stejar (Lentinula edodes) este o ciupercă a cărei cultivare este răspândită și care se găsește frecvent sub formă uscată sau în suplimente alimentare.

„Consumul acestei ciuperci în stare crudă sau insuficient gătită și oricare ar fi modul de prezentare (proaspăt, uscat apoi rehidratat în apă, pulbere sau infuzie), poate genera dermatită toxică cunoscută sub numele de flagelar caracterizată printr-o erupție cutanată. Leziuni mici, extrem de mâncărime peste tot corpul. ”, avertizează DGCCRF într-un comunicat de presă.

---