Shiitake este o centrală care crește ciuperci din Asia
Sfaturi și ghiduri pentru cultivarea ciupercilor
Shiitake este o centrală care crește ciuperci din Asia
Shiitake nu este doar o ciupercă gastronomică excelentă, ci are și un potențial de vindecare versatil în medicina tradițională chineză.
În Asia, ciuperca shiitake este, prin urmare, considerată regele ciupercilor medicinale, unde shiitake, cultivat în mod tradițional pe trunchiuri de copaci, este foarte apreciat.
Shiitake poate fi amplasat relativ ușor pe diferite lemn de esență tare, cum ar fi Cultivați stejar, fag, mesteacăn, alun sau castan. Miceliul ciupercilor Shiitake, la fel ca ciuperca stridie, se afirmă bine împotriva microorganismelor concurente din mediul nutritiv (trunchiul copacului).
Dar dacă vrei să crești ciuperci shiitake, ai nevoie de puțină răbdare !
Miceliul shiitake colonizează mediul nutritiv (trunchiul copacului, substraturile) la fel de repede ca și alte tipuri de ciuperci, dar, ca și bureții nativi ai bățului, are nevoie de încă 5-8 luni pentru a converti nutrienții din mediul nutritiv până se formează primul shiitake.
Cu culturi de trunchi de copac, timpul de așteptare pentru primele ciuperci shiitake poate fi de aproximativ 8-12 luni. Există diferite tipuri de ciuperci Shiitake, cum ar fi Shiitake cu carne subțire (Koshi japonez) și ciuperca Shiitake cu carne groasă (Donko japonez). Shiitake Koshi este un tip de ciuperci shiitake cu carne subțire care formează relativ rapid ciupercile shiitake. Aceste ciuperci shiitake sunt cu carne subțire și nu sunt la fel de apreciate ca tipul shiitake donko, care durează cu 2-3 luni mai mult pentru a forma ciuperci shiitake, dar formează ciuperci shiitake mult mai frumoase și mai groase. Ambele variante de shiitake au farmecul lor în ceea ce privește valoarea în medicina medicinală, shiitake-ul cu carne subțire ar trebui să-și dezvolte efectele destul de repede, iar shiitake-ul donko cu efectul său de vindecare de durată nu funcționează la fel de repede, dar durabil.
Culturile de ciuperci Shiitake sunt relativ insensibile la deshidratare. După faza de creștere de 8-12 luni, formarea ciupercilor shiitake poate fi stimulată sau activată prin agitare (ruperea trunchiurilor copacilor), umiditate și fluctuații de temperatură. Ciupercile Shiitake se formează apoi rapid, în funcție de temperatura ambiantă și umiditate.
Timpul de cultivare pentru culturile de shiitake în aer liber pe lemn dur este de până la 4 ani și mai mult, producțiile culturilor mai vechi scăzând din ce în ce mai mult.
Cei care nu sunt atât de răbdători pot, de asemenea, să cadă înapoi pe culturile de ciuperci gata de utilizat pe substraturi speciale de ciuperci. Acestea sunt oferite profesional în avans și aduc primele recolte după câteva zile.
Cu toate acestea, timpul de cultivare pentru culturile de ciuperci bazate pe substraturi de ciuperci este de numai 3-4 luni, prin care valurile de recoltare au loc mai intens la intervale mai scurte și pot atinge până la 40% din greutatea substratului.
În cazul culturilor de ciuperci Shiitake pe trunchiuri de copaci, randamentul total este în comparație cu 20-25% din greutatea trunchiului.