Slăbește cu pâine și cozonac Cum o mamă de doi copii a slăbit 18 kilograme
Güldane Altekürger din Hamburg a devenit peste noapte o autoare de bestselleruri cu cartea sa „Slăbește cu pâine și cozonac”. Într-un interviu acordat FIT FOR FUN, mama a doi copii explică modul în care a apărut acest succes și cum a slăbit 18 kilograme fără să iasă la dietă.
Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult
De la autorul fără nume la bestseller-ul peste noapte: Güldane Altekrüger a realizat cu cărțile sale „Pierderea în greutate cu pâine și cozonac” ceea ce visează mulți.
Fără un editor, cu un mic buget și fără cunoștințe anterioare de știință nutrițională, a dezvoltat rețete, a făcut ea însăși fotografii, a scris textele, a avut grijă de aspect, a împachetat și și-a trimis cărțile - și cu mare succes.
Într-un interviu acordat FIT FOR FUN, femeia făcută de sine spune ce este special la cărțile ei de copt, de ce toată lumea poate pierde în greutate cu pâine și prăjituri și ce simte că ai vândut peste 200.000 de cărți într-un an pe cont propriu.
FIT FOR FUN: Doamnă Altekrüger, în prezent sunt vândute 270.000 de exemplare - vă puteți da seama deja de succesul dvs.?
Altekrüger: Retrospectiv, se simte cu adevărat nebunesc din nou, pentru că amândoi - soțul meu și cu mine - nu ne vine să credem ceea ce am realizat în ultimele 16 luni.
Cu greu am dormit luni întregi, am împachetat și livrat doar cărți. Am fost cu adevărat motivați și suntem foarte mândri de ceea ce am reușit în cele din urmă să ne bucurăm cu micul nostru capital inițial de 5000 de euro.
Acum avem propria noastră editură, suntem propriul nostru șef și putem decide în mod conștient cum ar trebui să procedăm. Se simte pur și simplu uimitor.
FIT FOR FUN: Cum a apărut prima carte de copt „Pierde greutatea cu pâine și cozonac” - a existat un punct de lipire?
Altekrüger: În urma celor două sarcini, am îngrășat în total 25 de kilograme în ultimii ani. Trebuia făcut ceva.
Dar adevăratul punct de lipire a fost că, cu toate dietele numeroase - de la carbohidrați cu conținut scăzut de carbon până la Weight Watchers - am eșuat întotdeauna pentru că am evitat pâinea și prăjitura. A fost disperat.
M-am obișnuit cu mâncarea mea timp de 40 de ani și într-adevăr a trebuit să găsesc alternative mai sănătoase pentru aceasta - asta era gândul meu. La Weight Watchers, am observat apoi că toate felurile de mâncare sunt foarte bogate în fibre și proteine.
De asemenea, am citit cu atenție cum aș putea pune în aplicare această filozofie cu pâine și prăjituri - atunci am dat peste tărâțe de ovăz, coaja bobului de ovăz.
Potrivit pentru distracție: Tărâțele de ovăz sunt ingredientul secret?
Altekrüger: Chiar folosesc tărâțe de ovăz ca înlocuitor de făină. Este superalimentul meu personal. Concentrarea mea principală în dezvoltarea rețetei a fost fibra și proteinele. Pâinile și prăjiturile vă mențin sătul mai mult timp.
Și cel mai bun dintre toate: alimentele bogate în proteine sunt deosebit de utile pentru a pierde în greutate, deoarece organismul folosește energie în timpul digestiei.
Taratele de ovaz au multe fibre - mult mai mult decat fulgi de ovaz. De asemenea, conține cantități mari de beta-glucan, care leagă acidul biliar din intestin și, în același timp, elimină colesterolul din corp. Drept urmare, nivelul colesterolului se îmbunătățește.
Diabeticii beneficiază și de beta-glucan, deoarece are un efect de scădere a zahărului din sânge. Un alt avantaj: tărâțele de ovăz sunt mai bogate în proteine decât făina de grâu.
Potriviți pentru distracție: grâul este absolut tabu pentru dvs.?
Altekrüger: Nu, nu se poate face complet fără făină de grâu. Deoarece, cu unele rețete, gustul lipsește altfel - și fără un gust excelent, puteți mânca pâinea o dată sau de două ori. Dar atunci asta e. Și am vrut să creez rețete care să mă bucure pe termen lung și să fie sănătoase în același timp.
Cu toate acestea, folosesc tărâțe de grâu mai des decât făina de grâu. Din fericire, acest lucru este de o mie de ori mai sănătos.
În mod alternativ, ar fi posibilă tărâțe de spelt. Cu toate acestea, m-am decis împotriva ei, deoarece tărâțele de spelt se găsesc rar în supermarketuri sau în farmacii.
Și marea mea îngrijorare este că toate rețetele sunt foarte ușor de copt fără prea mult efort.
Potriviți pentru distracție: utilizați, de asemenea, coji de psyllium în același timp. Ce este atât de special la asta?
Altekrüger: De asemenea, cojile de psyllium furnizează fibre, dar sarcina principală este de fapt legarea aluatului. Deoarece folosesc cât mai puțină făină posibilă pentru rețetele mele, aluatele ar fi pur și simplu prea curgătoare fără coji de psyllium.
Numai prin ele aluatul se umflă minunat. Datorită cojilor de psyllium, pâinea și colacul te mențin cu adevărat plin pentru o lungă perioadă de timp și, de asemenea, fac ceva bun pentru flora ta intestinală.
Cu toate acestea, sunt mai puțin potrivite pentru prăjituri, deoarece au o aromă mai intensă.
Potriviți pentru distracție: în cărțile dvs. nu dați nicio informație despre tipul de dulceață - există un motiv specific pentru aceasta?
Altekrüger: Vă dau deja un singur ghid: nu ar trebui să fie zahăr rafinat. Altfel, las cititorilor mei să decidă ce înlocuitor de zahăr doresc să utilizeze - fie eritritol, stevia, xilitol sau îndulcitor.
La începutul celei de-a doua cărți, explic ce se ascunde în spatele substituenților individuali și câte grame înlocuiesc 100 de grame de zahăr.
De exemplu, puteți înlocui zahărul pe rând cu xilitol. Stevia, pe de altă parte, este de 300 de ori mai dulce decât zahărul. Prin urmare, 100 de grame de zahăr corespund doar 0,3 g pulbere de stevia sau 65 g granule de stevie.
Unele lucruri sunt controversate ici și colo, există multe arome, preferințe și categorii de preț - de exemplu, un kilogram de eritritol costă cu ușurință 18 euro. Altora le place, de asemenea, să se descurce complet fără înlocuitori de zahăr.
De aceea nu am vrut să le spun de sus cititorilor mei: „Ia asta, asta e minunat.” Pentru că eu nu pot spune sută la sută eu însumi, că este sănătos și că nu este sănătos.
Ceea ce știu cu siguranță este că o alternativă la zahăr este cu siguranță mai sănătoasă.
FIT FOR FUN: Ce alternative de zahăr sau îndulcitori naturali preferați personal?
Altekrüger: Dulciurile mele preferate sunt xilitolul și eritritolul, deși îmi place puțin mai mult xilitolul. Amândoi au avantajele lor. Eritritolul este absolut scăzut în calorii. Xilitolul previne cariile dentare.
Potriviți-vă pentru distracție: ați reușit să slăbiți cu strategia „reduce grâul, reduceți zahărul”?
Altekrüger: Oh da. Am slăbit 18 kilograme într-un an și pentru prima dată am avut senzația că nu trebuie să mă descurc fără nimic. Gătitul nu mi s-a părut niciodată dificil și de fapt am gătit sănătos.
Dar coacerea a fost cu adevărat o provocare - a face pâine și prăjituri sănătoase, cu conținut scăzut de calorii, nu a fost atât de ușor.