Slăbire, antioxidanți De ce și cum să mănânci roșii Thierry Souccar Editions

Vedeta verii, roșiile sunt, printre altele, bogate în fibre și antioxidanți. Iată proprietățile sale nutriționale și sfaturile lui Angélique Houlbert, autorul a 100 de alimente GI pentru a găti.

Un aliment slăbit

Cu un indice glicemic scăzut și densitate calorică, roșiile sunt ideale în cazul dietei. Bogat în apă, duce rapid la sațietate. Roșiile cherry sunt utile în special pentru acele dureri de foame de la jumătatea dimineții.

Regina licopenului

În 1995, Edward Giovannucci, epidemiolog la Harvard School of Medicine (Boston), a publicat rezultatele unui studiu care a implicat 48.000 de bărbați: cei mai grei consumatori de roșii aveau un risc redus de cancer de prostată cu 20 până la 35%. Tendința confirmată de atunci. După analiza a 21 dintre aceste studii, canadianul Mahyar Etminan (Universitatea McGill, Montreal) a concluzionat în 2006 că pentru a preveni cancerul de prostată, este mai bine să consumăm roșii: cu 20% mai puțin risc cu roșiile fierte, cu 10% cu inundații. Substanțele nutritive din roșiile cele mai examinate pentru presupusele lor beneficii anti-cancer sunt carotenoizii, începând cu licopenul. Acest pigment este mai bine absorbit după gătirea roșiei, motiv pentru care beneficiile acestui fruct se extind chiar și pentru iubitorii de pizza și ketchup! Consumatorii de roșii grele au, de asemenea, un risc cu 40% mai mic de cancer pulmonar și de stomac, potrivit Ed Giovannucci. Rețineți că licopenul se găsește și într-o altă legumă roșie: ardeiul roșu și că ar putea juca un rol în sănătatea cardiovasculară.

---