Slăbirea și dacă consumul de grăsime nu te îngrașă
Uitați de „tot aburul”, fără ulei sau unt. Gata cu vasele degresate, care ar trebui să ne protejeze arterele. Vești bune: războiul împotriva grăsimilor s-a încheiat în cele din urmă și lipidele reabilitate. Atâta timp cât alegi bine! Vă ghidăm.
La ce se folosesc grăsimile?
Am căutat mult timp să eliminăm grăsimile din dieta noastră acuzându-i de cele mai grave afecțiuni, inclusiv supraponderalitatea. De la „a mânca grăsime” la „a fi gras”, a existat, desigur, doar un singur pas. Dar acum toată lumea își dă seama că această listă neagră este o greșeală, inclusiv cei care își urmăresc silueta.
Autoritățile sanitare și-au reevaluat recent recomandările nutriționale. Astfel, au crescut ponderea reprezentată de lipide la 35-40% din aportul total de energie (față de 30 până la 35% anterior). De asemenea, recomandăm consumul anumitor acizi grași esențiali pentru organism, precum celebrul omega-3 ...
Grăsime: utilă pentru viață
„Toate grăsimile nu sunt inamici care trebuie distruse, insistă doctorul Patrick Chavaux, nutriterapeut. Ele intră în constituția membranelor celulare, iar unele (în special acizii grași polinesaturați cu lanț lung) sunt jucători cheie în fluiditatea membranei, prin urmare, comunicarea dintre celulele noastre. " Aceștia sunt, de asemenea, implicați în fabricarea diferiților hormoni, a anumitor neurotransmițători și a celulelor de apărare ale corpului.
Lipidele (omega-6) joacă un rol în declanșarea unei reacții inflamatorii pentru a lupta împotriva agresiunii. Alții știu cum să „stingă focul” și să calmeze inflamația: acesta este cazul omega-3, în special EPA și DHA, care se găsesc doar în produsele de origine animală. Și, desigur, grăsimile servesc și ca combustibil. Pe scurt, se furișează peste tot: fără ei, fără viață.
Îți îngrașă neapărat ?
Este aproape o lingură: Grăsimea (cel puțin unele!) Nu te împiedică să slăbești. Toți specialiștii în slăbire recunosc că omiterea meniurilor „dietetice”, în general în favoarea zaharurilor (carbohidraților), este o eroare evidentă, care nu numai că promovează supraponderalitatea și efectul Yo-yo, ci și diabetul și bolile metabolice. Și s-a demonstrat că dietele „fără grăsimi” sunt mai puțin eficiente pe termen scurt și lung decât cele cu conținut scăzut de zaharuri sau cele de origine mediteraneană, care furnizează o doză moderată de grăsimi bine alese.
Citește și:
Nu te fac să slăbești, oricum ?
„Consumul de omega-3 este una dintre recomandările nutriționale pentru persoanele supraponderale”, explică Jean-Michel Lecerf. De fapt, s-a dovedit că consumul acestor celebri acizi grași esențiali este benefic pentru figură, deoarece facilitează topirea grăsimilor și încetinește depozitarea acestora. Un studiu francez a investigat efectele dietei îmbogățite cu omega-3 asupra femeilor cu diabet. Au observat o pierdere mai mare a masei grase, niveluri mai bune de trigliceride și colesterol bun, precum și o îmbunătățire semnificativă a sănătății cardiovasculare. Bonusuri importante !