Slăbiți cu carne, pește și fasole Dieta cu proteine este mai bună decât reputația sa - FOCUS Online
Slăbiți cu carne, pește și fasole
O dietă cu multă carne și pește lasă kilogramele să se topească în mod rapid și durabil. Studii recente confirmă, de asemenea, că excesul de proteine este mai puțin dăunător decât se credea anterior.
De câțiva ani, dieta Dukan umple rafturile ghidurilor din librării și paginile nutriționale ale revistelor pentru femei. Aclamata dietă bogată în proteine a medicului francez promite un mare succes, dar îi cheamă și pe critici. Toată lumea are un pic de drept - Pierre Dukan și dieta sa săracă în calorii și în carbohidrați săraci în carbohidrați, totuși, puțin mai mult. Aceasta este ceea ce sugerează cele mai recente cercetări dietetice.
Cei care se bazează pe proteine în loc de carbohidrați atunci când economisesc calorii pot pierde în greutate în mod deosebit cu succes. Proteinele sunt mai pline decât carbohidrații, mențin mușchii și previn efectul yo-yo. Cu toate acestea, mulți medici și experți în nutriție subliniază efectele nocive ale cărnii roșii și grăsimilor asupra intestinelor și vaselor de sânge. Ei au subliniat cât de mult excesul de proteine poate pune stres pe rinichi și poate amenința articulațiile cu gută.
Colegul Andreas Pfeiffer vede o discrepanță între nutriția proteinelor în condiții de studiu și dieta zilnică bogată în proteine. „Efectul pozitiv asupra metabolismului depinde de compoziția aminoacizilor. Dacă proteina provine în principal din carne roșie și cârnați grași, ca în bucătăria tradițională germană, există riscuri pentru sănătate cunoscute, de exemplu pentru diabet, cancer de colon și boli cardiovasculare. "
Un rinichi sănătos poate face față excesului de proteine
Nutriționistul Andreas Pfeiffer cercetează rolul proteinelor în nutriție de ani de zile la Charité din Berlin și la Institutul german de cercetare nutrițională (DIfE) din Potsdam. El spune: „O persoană sănătoasă se poate descurca foarte bine cu o cantitate mare de proteine. Pe termen scurt, chiar și o dietă proteică extremă este inofensivă pentru a pierde în greutate. ”Rinichii trebuie să lucreze mai mult și chiar să se mărească în acest proces. Dar aceasta nu este o problemă atâta timp cât organul nu a fost deteriorat în prealabil. Zecile de ouă tari (fără gălbenușuri) pe zi cu care nutriționistul Heidi Klum i-ar fi permis să piardă în greutate rapid după nașterea fiului Henry sunt un exemplu al lipsei de proteine cu care corpul poate face față pentru o perioadă scurtă de timp.
„Produsele degradate ale proteinelor trebuie în mod natural să fie eliminate din corp. De aceea, toți cei care mănâncă bogat în proteine ar trebui să bea mult ”, spune nutriționista DIfE Susanne Klaus. „O dietă proteică nu este potrivită pentru persoanele cu rinichi deteriorate anterior”, spune Susanne Klaus. Studii mai noi ar certifica o calitate ridicată a dietei orientate spre proteine, fără riscuri majore pentru sănătate, spune Susanne Klaus. „Demonizarea unei diete bogate în proteine nu este justificată de situația actuală a studiului”.
Proteinele din carne roșie sunt mai puțin accesibile
Nutriționistul a demonstrat recent într-un model de șoarece că rozătoarele se îngrașă dacă li se permite să se ajute singuri la alimente bogate în grăsimi. Cu toate acestea, greutatea animalelor a căror hrană a fost îmbogățită cu proteine a rămas neschimbată. În general, au mâncat mai puțin decât ceilalți șoareci, dar au băut mai mult. Nivelul colesterolului și al grăsimilor din ficat a rămas scăzut. Profesorul avertizează împotriva deducerii oamenilor unu la unu de la șoareci. Rezultatul este în concordanță cu alte studii cu rezultate pozitive pentru proteinele din alimente.