Slăbiți cu pâine integrală
Suna aproape prea tentant: Dacă nu vrei să te descurci fără carbohidrați seara, poți mânca în continuare pâine, deoarece soiurile noi garantează o proporție extrem de mică de carbohidrați. Acestea nu ne slăbesc - ne bucurăm seara. „Pâinea de bună seară” adusă pe piață, care a găsit între timp mulți imitatori, are doar o cotă de 20 la sută, dar conține mai multe proteine și mai multe grăsimi, explică Hans-Peter Wagner, șef adjunct al breslei brutarilor din Passau. El însuși nu este un fan al acestor noi tipuri de pâine, deoarece majoritatea sunt premixuri din industria de panificație, care au și o "cantitate imensă de gluten", după cum spune el. La cererea multora dintre clienții săi, Hans-Peter Wagner a dezvoltat totuși o pâine cu mai puțini carbohidrați, dar redusă doar cu 50%, cealaltă jumătate constând din soia.
Nici Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) nu susține o dietă săracă în carbohidrați. „De asemenea, nu este necesară o reducere a aportului de carbohidrați în dietă în ceea ce privește prevenirea bolilor legate de nutriție. Prin urmare, DGE continuă să recomande consumul a cel puțin 50% din energia furnizată sub formă de carbohidrați preponderent complecși precum pâine, paste, orez sau fulgi de cereale ”, se spune într-o declarație pe tema„ carbohidrați scăzuti ”, adică reducerea consumului de carbohidrați.
Potrivit DGE, ar trebui consumate cât mai multe cereale integrale - o recomandare pe care Hans-Peter Wagner este de acord din toată inima. "Pâinea integrală pură are o cantitate imensă de fibre, care la rândul său pune digestia în mișcare. În plus, pâinea integrală atinge un grad mai ridicat de sațietate, este considerată a fi un bun umplutură pentru stomac și, nu în ultimul rând, carbohidrații complecși din pâinea integrală trec mai încet în sânge Bilanțul de insulină este mai puțin stresat ", explică maestrul brutar și cofetar.
Prin urmare, el însuși sfătuiește pe oricine dorește să slăbească să mănânce pâine integrală. Hans-Peter Wagner acordă, de asemenea, o mare importanță liniilor subțiri și face mult sport. Tânărul de 49 de ani crede că cântărirea regulată este esențială. "Aceasta este singura modalitate de a lua contramăsuri imediat dacă aveți un kilogram prea mult pe cântar dimineața."