Slăbiți în timpul sezonului de grătar 5 rețete pentru linia subțire
Când parfumurile delicioase se revarsă prin aer când vremea este frumoasă, ți-a udat gura repede. Pentru ca sezonul grătarului să nu-ți lovească șoldurile, ajută să fii atent la câteva lucruri mărunte. Păsările de curte sau fileul moale de carne de vită sunt o alternativă ușoară la burta de porc sau la cârnații la grătar.
Mănâncă legume în loc de baghete
Fie ca garnitură sau fel principal: legumele și brânza bogată în proteine merg întotdeauna bine. În general, este mai bine să mâncați umplutura de legume în loc de o baghetă bogată în carbohidrați.
Pregătiți-vă sosuri ușoare și scufundați
Multe sosuri de grătar gata cumpărate se dovedesc a fi adevărate capcane pentru calorii. Pentru a vă asigura că condimentul nu conține prea mult zahăr, grăsimi sau alte ingrediente pentru îngrășat, cel mai bine este să îl pregătiți singur.
File de vita si frigarui de legume
Ingrediente pentru 4 porții:
- 800 g file de vită gata gătit
- 200 g șalote
- 1 roșu, 1 galben și 1 piper verde fiecare
- Sare piper
- 1 lingură de hrean (pahar)
- 2-3 linguri sirop de caramel
- Suc de 1/2 lamaie
- 50 ml ulei de măsline
Pregătire:
Spălați fileul de vită, uscați-l și tăiați-l în cuburi de mărimea mușcăturii. Curățați și înjumătățiți șalotii. Înjumătățiți ardeii, îndepărtați semințele, spălați-le, uscați-le și tăiați-le în bucăți mici. Puneți alternativ carnea, ceapa și bucățile de piper pe frigarui, condimentați cu sare și piper. Pentru glazură, amestecați hreanul cu sirop de caramel și suc de lămâie și, în cele din urmă, amestecați puternic uleiul de măsline. Așezați frigăruile de file pe grătar și lăsați-le să se rumenească. Apoi periați cu glazura și grătați în timp ce rotiți de mai multe ori. Scoateți frigaruile de pe grătar și serviți cu legume la grătar, dacă doriți.
Aproximativ. 459 kcal, 2 g E, 22 g F, 18 g KH pe porție
Legume la grătar cu baie de naut
Ingrediente pentru 4 porții:
- 200 g dovlecei
- 400 g cartofi
- 300 g morcovi
- sare
- 1 ceapa rosie
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță fiecare de pătrunjel, rulouri de arpagic și cimbru
- 1/2 linguriță usturoi piper,
- 250 g mazăre de cireșe, scurse
- 1 lingură ulei vegetal
- 1/2 linguriță chimen
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță de măr și pulpă de mango
- 50 ml smântână de gătit
- 1/2 linguriță de piper colorat, măcinat grosier
- 1 ceapă de primăvară
Pregătire:
Spălați dovleceii, tăiați în jumătate în lungime, tăiați în sferturi. Curățați cartofii și morcovii și tăiați-i în bucăți de mușcătură. Gatiti cartofii in apa cu sare timp de aproximativ 15 minute, apoi scurgeti. Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Așezați legumele pe o tavă unsă pentru grătar, condimentați cu ierburi și usturoi piper, gătiți pe grătar timp de aproximativ 20 de minute. Între timp, faceți piureul năutului cu ulei și chimen. Împingeți zeama de lămâie, mărul și pulpa de mango, smântâna de gătit și piperul, tăiați ceapa de primăvară în inele, răspândiți-o pe baia de naut. Serviți legumele cu o baie. Decorați cu așchii de sfeclă roșie, dacă doriți.
Aproximativ. 378 kcal, 10 g E, 20 g F, 35 g KH pe porție
Picioare de pui cu lămâie
Ingrediente pentru 4 porții:
- 4 pulpe de pui
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță boabe de piper negru
- 1 lingură coajă de lămâie
- 40 ml ulei de floarea soarelui
- 1 linguriță pudră de boia, dulce nobil
- 2-3 lingurițe de cimbru proaspăt
- 2 vinete
- Sare piper
- 1-2 ardei iute
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de coriandru proaspăt
- 400 g roșii, tăiate felii
Pregătire:
Clătiți și tamponați picioarele. Curățați și tăiați usturoiul. Zdrobiți boabele de piper. Puneți picioarele cu coajă de lămâie, ulei de floarea soarelui, boia, cimbru, usturoi și boabe de piper într-o pungă de congelator, închideți, agitați, marinati la frigider timp de 2 ore. Se spală vinetele, se toacă, se condimentează cu sare, se lasă să stea 10 minute. Înjumătățiți ardeiul iute în lung, miez și tăiați. Tăiați vinetele, prăjiți-le în ulei cu ardei iute. Se condimentează cu piper și coriandru. Ridicați picioarele din marinată și prăjiți-le. Se așază pe folie de aluminiu, se acoperă cu marinată, se închide folia, se fierbe aproximativ 20 de minute la căldură indirectă. Scoateți folia. Aranjați picioarele pe legumele și roșiile de vinete.
Aproximativ. 446 kcal, 29 g E, 31 g F, 5 g KH pe porție
Brânză de oaie la grătar în stil mediteranean
Ingrediente pentru 4 porții:
- 2 ardei ascuțiți
- 3 roșii
- 1 ceapa verde
- 2 pachete de brânză de oaie, câte 200 g fiecare
- 8 lingurițe de ulei de măsline
- 100 g măsline negre, fără sâmburi
- Ardei iute
- câteva frunze de busuioc
- 1/2 sticla de sos chili-mango
Pregătire:
Îndepărtați ardeii, îndepărtați semințele, spălați-le, uscați-le și tăiați-le în bucăți. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le felii. Curățați ceapa și tăiați-o în inele mai groase. Înjumătățiți brânza de oaie. Tăiați 4 bucăți de folie de aluminiu la dimensiune și stropiți cu 1 linguriță de ulei pe fiecare, așezați câte o bucată de feta pe fiecare și acoperiți cu bucățile de ardei, feliile de roșii, inelele de ceapă și măslinele. Condimentați cu usturoi piper. Se toarnă 1 linguriță de ulei peste fiecare. Închideți bine folia și puneți-o pe grătar timp de 20-30 de minute. Apoi deschideți cu atenție pachetul și lăsați-l să se evapore puțin. Aranjați brânza de oaie la grătar pe patru farfurii, presărați-le cu frunze de busuioc și serviți cu puțin chili și sos de mango.
Aproximativ. 495 kcal, 19 g E, 37 g F, 18 g KH pe porție
Piept de pui cu salată de quinoa
Ingrediente pentru 2 porții:
- 150 ml stoc de pasăre
- 60 g quinoa
- 2 dovlecei
- 1 linguriță ulei de măsline
- Sare piper
- 1 lingură Ras el-Hanout
- 2 tulpini de lemongrass
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri sirop de agave
- 1 lingură sos ușor de soia
- 2 piept de pui, câte 150 g fiecare
- 100 g roșii cherry
Pregătire:
Aduceți bulionul la fiert și lăsați quinoa să se înmoaie în el timp de aproximativ 10 minute la foc mic. Spălați și curățați dovleceii, tăiați-i în felii de aproximativ 1 cm lățime, stropiți cu ulei, condimentați cu sare și grătiți pe ambele părți până când sunt crocante. Se amestecă cu quinoa, se condimentează cu sare, piper și ras el-hanout. Apăsați lămâia, tăiată în inele. Apăsați și usturoiul, amestecați atât cu sirop de agave, cât și cu sos de soia. Spălați puiul, uscați-l, condimentați, grătiți direct pe toate părțile, apoi gătiți la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Adăugați roșiile spălate cu verdeață cu aproximativ 2 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit. Periați carnea cu marinada și lăsați-o să se caramelizeze. Lăsați carnea să se odihnească timp de 5 minute. Se servește cu salata de quinoa și roșii.
Aproximativ. 379 kcal, 42 g E, 7 g F, 37 g KH pe porție