Societate - Consum
În anii 1960, laptele degresat a fost unul dintre primii care au pretins că este „scăzut”. De atunci, au existat multe produse care poartă această etichetă în multe categorii de alimente. Aproximativ unul din patru consumatori ar fi fanii acestui tip de produs. Denumirile sunt variate. „Ușoară”, „ușoară”, „redusă în ...”, „săracă în grăsimi”, „fără zahăr adăugat” ..., produsele cu conținut scăzut de grăsimi au un impact asupra psihologiei noastre, dacă nu neapărat au una asupra corpului nostru !
Multe studii pun la îndoială eficacitatea lor în ceea ce privește pierderea în greutate. Mai rău, mecanismele de reglementare a alimentelor pot fi perturbate. Un produs cu conținut scăzut de zahăr îi poate face pe cei care îl consumă să mănânce mai mult !
Produs slab, ce definiție ?
Legislația actuală oferă o definiție foarte precisă a ceea ce este un produs „ușor”. Conținutul său de nutrienți sau valoarea calorică trebuie redus cu cel puțin 25% din greutate comparativ cu un produs de referință. Eticheta trebuie să indice modul în care produsul este ușurat, precum și produsul său de referință. Cu toate acestea, este posibil ca un produs cu conținut scăzut de grăsimi să conțină aproape la fel de multe calorii ca și versiunea originală. Prin urmare, este necesar să citiți cu atenție etichetele. Și, mai presus de toate, comparați numărul de calorii din grăsimi (lipide) și zaharuri (carbohidrați) din produsul cu conținut scăzut de grăsimi, comparativ cu produsul original.
De asemenea, este important să știm cum se reduce produsul, deoarece legislația nu impune o reducere globală a caloriilor. Prin urmare, producătorii au de ales între diferiții nutrienți (zaharuri, grăsimi etc.) și calorii care alcătuiesc produsele lor. Astfel, afirmația „0% grăsime” nu înseamnă „0% calorii”. La fel, „sărac în zahăr” nu înseamnă „sărac în calorii”. Putem regreta că legislația este atât de reticentă în a ajuta consumatorul să accepte toate aceste afirmații.
Un produs cu conținut scăzut de grăsimi poate fi la fel de caloric ca echivalentul său „clasic”. Vă rugăm să rețineți: „lumină” nu este același lucru cu „fără” sau „scăzut în ...”. În ceea ce privește nivelul de ușurare, acesta variază de la un produs la altul și de la o marcă la alta.