Sodas; Zero; (fără zahăr) bun sau rău Nutrition-pro; Nutriție • pro
publicat de Nutriție profesională 13 august 2020
bauturi dietetice sunt băuturi populare în întreaga lume, în special în rândul persoanelor care doresc reduceți aportul de zahăr sau de calorii.
În loc de zahăr, îndulcitorii artificiali, cum ar fi aspartamul, ciclamatele, zaharina, acesulfamul-k sau sucraloza, sunt folosiți pentru îndulcirea lor.
Aproape toate băuturile zaharoase populare de pe piață au o versiune „ușoară” sau „dietetică” - Coke Light, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero etc.
Băuturile dietetice au fost introduse pentru prima dată în anii 1950 pentru persoanele cu diabet, deși au fost ulterior comercializate persoanelor care încercau controlează-le greutatea sau din reduceți aportul de zahăr.
Deși nu conțin zahăr sau calorii, efectele asupra sănătății ale băuturilor dietetice și ale îndulcitorilor artificiali sunt controversate.
Soda dietetică nu este hrănitoare
Soda dietetică este în esență un amestec de apă spumantă, îndulcitor artificial sau natural, culori, arome și alți aditivi alimentari. .
De obicei conține foarte puține sau deloc calorii și nu are nutriție semnificativă. De exemplu, o cutie de 354 ml Diet Coke nu conține calorii, zahăr, grăsimi sau proteine și 40 mg sodiu .
Cu toate acestea, nu toate băuturile răcoritoare care utilizează îndulcitori artificiali sunt sărace în calorii sau fără zahăr. Unii folosesc zahăr și îndulcitor împreună. De exemplu, o cutie de Coca-Cola Life, care conține îndulcitorul natural stevia, are 90 de calorii și 24 de grame de zahăr. .
Deși rețetele diferă de la o marcă la alta, unele ingrediente obișnuite în băuturile răcoritoare includ:
Efectele asupra pierderii în greutate sunt contradictorii
Deoarece băuturile răcoritoare din dietă sunt în general lipsite de calorii, ar fi firesc să presupunem că ar putea ajuta Pierzând greutate . Cu toate acestea, cercetările sugerează că asocierea poate să nu fie atât de simplă.
Mai multe studii observaționale au arătat că utilizarea îndulcitorilor artificiali și consumul de cantități mari de sodă dietetică sunt asociate cu un risc crescut de obezitate și sindrom metabolic. .
Oamenii de știință au sugerat că băuturile răcoritoare pot crește pofta de mâncare prin stimularea hormonilor foamei, modificarea receptorilor gustului dulce și declanșarea răspunsurilor dopaminergice în creier. .
Din moment ce bauturile dietetice nu contin calorii, aceste reacții pot duce la un consum mai mare de alimente zaharate sau bogate în calorii, ducând la creșterea în greutate. Cu toate acestea, dovezile pentru acest lucru sunt incompatibile în studiile la om. .
O altă teorie sugerează că corelația dintre băuturile răcoritoare din dietă și creșterea în greutate poate fi explicată de persoanele cu obiceiuri alimentare slabe care beau mai mult din ele. Creșterea în greutate pe care o experimentează poate fi cauzată de obiceiurile alimentare existente - nu de băuturile răcoritoare .
Studiile experimentale nu susțin afirmația că bauturile dietetice determina cresterea in greutate. De fapt, aceste studii au arătat că înlocuirea băuturilor cu zahăr cu sucuri dietetice poate duce la pierderea în greutate. .
Un studiu a permis participanților supraponderali să bea 710 ml de sodă dietetică sau apă pe zi timp de 1 an. La sfârșitul studiului, grupul cu sodă pentru dietă a înregistrat o pierdere medie în greutate de 6,21 kg, comparativ cu 2,5 kg în grupul cu apă. .
Cu toate acestea, pentru a adăuga confuzia, există unele dovezi ale părtinirii în literatura științifică. Studiile finanțate de industrie cu îndulcitori artificiali s-au dovedit a avea rezultate mai favorabile decât studiile neindustriale, care pot compromite validitatea rezultatelor lor. .
În general, sunt necesare cercetări de calitate superioară pentru a determina adevăratul efectele sodului dietetic asupra pierderii în greutate.
Unele studii leagă băuturile răcoritoare de dietă de diabet și boli de inimă
Deși sodele dietetice nu conțin calorii, zahăr sau grăsimi, acestea au fost legate de dezvoltarea diabetului de tip 2 și a bolilor de inimă în mai multe studii.
Cercetările au arătat că doar o singură porție de băutură îndulcită artificial pe zi este asociată cu un risc cu 8 până la 13% mai mare de diabet de tip 2 .