Sodiu și clorură

Cele două minerale sodiu și clorură formează împreună clorura de sodiu de sare, care este utilizată ca sare de masă și sare de masă în dietă. Sodiul și clorura sunt responsabile pentru transmiterea stimulilor de-a lungul nervilor. În plus, ambele mențin funcția membranei celulare și activarea a numeroase enzime. Împreună cu potasiul, sodiul reglează echilibrul fluidelor din organism și astfel și tensiunea arterială.

Sodiu și clorură în alimente

Sodiul și clorura se găsesc în principal în sare de masă și supe gata preparate, dar și în șuncă, cârnați, carne de porc afumată, brânză moale și tare sau legume precum spanacul, măslinele murate și morcovii. Datorită conținutului ridicat de sare din bucătăria occidentală, majoritatea oamenilor consumă prea mult sodiu, motiv pentru care doza zilnică de sodiu de 550 mg este deseori depășită. Această doză de sodiu este conținută în:

40 g Limburger
50 g brânză tare
50 g sunca fiarta
1 litru de lapte integral
700 g de carne
750 g morcovi sau spanac

Sodiu în organism

Aproximativ 70 până la 100 g de sodiu sunt depozitate în corpul uman. O treime bună din aceasta se află în oase și poate fi eliberată în sânge, dacă este necesar. Cea mai importantă funcție a acestui mineral este reglarea echilibrului apei împreună cu potasiul. Atât prea multă cât și prea puțină apă din corp este foarte periculoasă pentru oameni, motiv pentru care sodiul este important pentru o distribuție echilibrată a apei.

Sodiul joacă, de asemenea, un rol important în echilibrul acido-bazic. Datorită încărcării lor electrice, particulele de sodiu au, de asemenea, o influență majoră asupra transmiterii stimulilor de-a lungul nervilor, precum și asupra muncii musculare și a ritmului cardiac.

Compensați lipsa de sodiu din sânge

Deficitul de sodiu este foarte rar, deoarece sodiul se găsește în aproape toate alimentele zilnice. Transpirații abundente, vărsături și diaree persistentă pot duce la un deficit de sodiu în sânge. Acest lucru se manifestă de obicei ca o scădere a tensiunii arteriale combinată cu simptome precum amețeli, cefalee, greață și senzație de slăbiciune.

Lipsa de sodiu și clorură poate duce la crampe și chiar la insuficiență circulatorie. Prin tratarea afecțiunilor gastro-intestinale sau evitarea transpirației și, în același timp, o dietă echilibrată, sărată, o deficiență de sodiu poate fi compensată rapid pentru.

Supradozaj și supraalimentare cu sodiu

O cantitate excesivă de sodiu este mai ușor de întreținut consumând alimente cu un conținut ridicat de sare decât deficitul de sodiu. Cu toate acestea, această supraofertă de sodiu cu greu provoacă probleme persoanelor sănătoase. Simptomele unei supradoze de sodiu includ edem, iritabilitate, neliniște, oboseală, sete sau amețeli. La pacienții afectați de rinichi (insuficiență renală), totuși, poate fi rezultatul hipertensiunii arteriale, care poate avea consecințe de anvergură asupra sănătății.

Mai multe articole

Actualizat: 04/03/2017 - Autor: Kristina Klement