Soiuri de mere vechi care sunt compatibile cu persoanele care suferă de alergii - Consilier - Sănătate
Merele nu sunt doar delicioase, ci sunt și sănătoase. Acestea conțin o mulțime de vitamine, minerale și fibre și aproape fără grăsimi. Deoarece merele conțin 85% apă, ele au și un conținut scăzut de calorii. Dar: Aproximativ patru milioane de oameni din Germania sunt alergici la fructele clasice.
Aceste soiuri de mere provin din nord
Multe mere din supermarket provoacă alergii
Ceea ce nu știu mulți alergici la mere: alergia depinde adesea de varietate. Clasicele din supermarketuri precum Jonagold, Golden Delicious, Gala și Granny Smith sunt mai susceptibile de a provoca mâncărimi inconfortabile în rândul persoanelor care suferă de alergii. Soiuri precum Boskoop, Gravensteiner și Finkenwerder Herbstprinz, pe de altă parte, pot fi adesea savurate fără o reacție alergică. Santana, un nou soi olandez, este, de asemenea, considerat bine tolerat.
BUND Lemgo: Persoanele alergice tolerează bine soiurile vechi de mere
Pentru a afla ce soiuri sunt tolerabile pentru persoanele care suferă de alergii, membrii BUND Lemgo, care sunt entuziaști cu merele, au început o inițiativă. Ei au făcut apel la persoanele care suferă de alergii să le transmită feedback cu privire la ce tipuri de mere pot mânca fără probleme. Concluzia acestui studiu: Soiurile de mere deosebit de vechi sunt clasificate la fel de bine tolerate. Aceste soiuri sunt bogate în polifenoli.
Polifenolul din mere face diferența
Se crede că polifenolul face ca substanțele alergenice din mere să fie inofensive. Polifenolii sunt compuși aromatici care aparțin substanțelor vegetale secundare. Acestea determină mărul să fie aromat, dar mai puțin dulce. Merele cu un conținut ridicat de polifenoli nu au întotdeauna o formă perfectă, iar pulpa își schimbă culoarea mai repede atunci când este tăiată, este mai probabil să devină maro. Astfel de defecte nu sunt de dorit în merele din supermarket și atât de multe soiuri nou crescute conțin mai puțini polifenoli decât predecesorii lor.
Merele roșii sunt probabil mai bine tolerate decât merele verzi
Alergenul principal din mere se numește „Mal d1”. Cu cât este depozitat mai mult un măr, cu atât este mai mare conținutul de alergeni. Persoanele alergice ar trebui, prin urmare, să mănânce mere proaspete ori de câte ori este posibil. În plus, merele roșii par a fi mai bine tolerate decât cele verzi. Dacă știți că aveți o alergie, ar trebui mai întâi să vă simțiți drumul încet și cu bucăți mici.
Următoarele se aplică tuturor merelor: Vitaminele importante din fructele de pom sunt situate direct sub piele. Prin urmare, cel mai bine este să vă bucurați de fructele necojite. Gătitul distruge componentele proteice care provoacă alergii sau le fac inofensive. Acesta este motivul pentru care sosul de mere, de exemplu, este bine tolerat de majoritatea persoanelor care suferă de alergii.
Vitamine cu o mușcătură: cunoștințe despre mere
Câte soiuri de mere există? De ce pot găsi doar câteva soiuri în supermarket și cât de sănătoase sunt merele? Întrebări și răspunsuri despre cele mai populare fructe în rândul germanilor. Mai Mult
Rețete cu mere
Toată lumea știe plăcintă cu mere și sos de mere, dar fructele populare au gust și în feluri de mâncare consistente, cum ar fi supe sau caserole. Mai Mult