Soiuri și beneficii ceea ce ar trebui să știți despre mărul PassionSant
În ceea ce privește popularitatea, mărul este numărul 1 absolut printre fructele oferite pe tarabele de pe piață și pe rafturile magazinelor noastre. Fruct gustos, răcoritor, cu gust dulce sau acidulat, există o multitudine de soiuri. Cunoașteți-i mai bine și descoperiți beneficiile lor pentru sănătate.
O comoară de beneficii
Merele contribuie la o greutate sănătoasă, joacă un rol important în protejarea sistemului gastro-intestinal și asigurarea sănătății oaselor și plămânilor.
Bolile civilizației
Merele conțin substanțe bioactive (în principal flavonoide), cu efect preventiv împotriva diferitelor așa-numite boli ale civilizației. Acestea reduc astfel riscul de boli cardiovasculare, anumite forme de cancer (de plămâni, de exemplu), boala Alzheimer, diabetul și astmul. Și acest lucru este cu siguranță adevărat pentru pielea merelor, care conține maximum de fibre și substanțe bioactive: de 2 până la 6 ori mai mulți polifenoli și de 2 până la 3 ori mai mulți flavonoizi decât carnea fructului! Pielea mărului este bogată în special în quercetină, un flavonoid antioxidant care nu se găsește deloc în carne.
Pe scurt, lăsați peelerul în sertar, spălați mărul bine (urme de pesticide s-ar putea să fi aderat la piele) și apoi mușcați-l cu dinții. !
Roșu sau verde ?
Nivelul substanțelor bioactive variază în funcție de varietatea mărului. Cele roșii conțin mai multă quercetină și antociani (pigmentul roșu natural) decât merele verzi sau galbene. Jonagold, un adevărat fruct de stea în Belgia, conține mai multă quercetină și catehină decât, de exemplu, Golden Delicious, Cox’s Orange și Elstar.
Pe lângă aceasta, mărul, ca toate fructele, este bogat în potasiu și sărac în sodiu, ceea ce are un efect pozitiv asupra hipertensiune.
Toată lumea este de acord că consumul suficient de fructe, în special mere, ajută la menținerea sănătății. Dar sunt necesare mai multe studii științifice pentru a determina mecanismele care stau la baza exactă a substanțelor bioactive găsite în mere.
Cumpara si tine
• Cumpărați mere cu un peduncul ferm și o culoare verde aprins, galben sau roșu. Ștergeți-le pe cele cu pete maro sau vânătăi.
• Mănâncă-ți merele cât mai repede posibil, deoarece își pierd prospețimea destul de repede. Prin urmare, este de preferat să nu cumpărați prea multe mere.
• Merele coapte se păstrează cel mai bine într-o pungă de plastic și se pun în frigiderul frigiderului. Acest lucru permite într-adevăr fructului să-și păstreze stratul natural și protector de ceară (uleioasă): fructul se oxidează mai puțin repede.
• Nu uitați să scoateți mărul din frigider cu câteva minute înainte de a-l mânca. La temperatura camerei își eliberează gustul și aromele.
Din toamnă până în primăvară
Indiferent de varietatea lor, merele continuă să „respire” după ce au fost culese. Merele de toamnă respiră relativ încet și, prin urmare, pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, dar merele de vară nu pot. Merele conțin, de asemenea, o doză bună de etilenă, care îi ajută să se coacă (precum și cea a fructelor plasate în apropiere!).