Sos beșamel; Bucătăria din; Eva
5 minute
Uşor
7 min
Economic
Yupi !
Ai toate ingredientele necesare, hai să gătim !
Ingrediente
Buna treaba !
Acesta este unul dintre sosurile mele preferate în gătit, deoarece îl pot folosi în multe rețete. Așa că, de exemplu, îl pot folosi pentru a prepara celebra lasagna cu sos de bolognă. Îl pot folosi și ca bază pentru gratini.
Dar știați că vă poate ajuta și să faceți „aperitiv ușor”? Într-adevăr, dacă doriți să evitați chipsurile și cârnații și, în schimb, să consumați legume crude și crocante, folosiți sos bechamel ca sos. Așadar, în timpul aperitivelor, puteți sărbători cu conopidă, morcovi, țelină, castraveți ... pe care îi veți cufunda delicat în sosul de casă.
În plus, nu știu despre tine, dar am simțit întotdeauna că am simțit o anumită nobilime în acest sos. Poate din cauza numelui ei, dar simt că a trecut prin evul mediu pentru a veni la noi. Că din generație în generație, bunicile au știut să le transmită nepoților și să păstreze rețeta intactă. Îmi place să cred că nobilii și oamenii regali de atunci, care erau gurmanzi, se bucurau deja de acest sos pe care le-au creat bucătarii lor.
Și istoria mi-a dat dreptate, deoarece înainte de a închide acest articol, am făcut câteva cercetări pentru a vedea dacă sentimentele mele cu privire la originea acestei rețete erau adevărate. Asa de, numele acestui sos provine de la marchizul Louis de Béchameil, managerul hotelului lui Louis XIV. Dar ar fi fost creat de un anume François Pierre de la Varenne care ar fi perfecționat un sos vechi care există deja. Într-adevăr, înaintea lui, am găzduit deja piept de pui cu o cremă.