SOS kefirul din fructe este ciudat sau bolnav; Ni Cru Ni Cuit
Kefir de fructe ( faceți clic pentru a vedea metoda ) este o băutură care potolește setea, cu puțină dulceață și plăcută de băut, mai ales vara. Este ușor de făcut, dar uneori pot apărea probleme. Iată cum să le rezolvi. Dacă aveți întrebări, răspunsurile sunt aici.
Am aruncat o băutură, dar nu știu dacă fasolea mea funcționează
După câteva ore, lichidul se va tulbura: dacă se întâmplă, boabele funcționează. Bulele apar într-un al doilea pas și, uneori, dar nu întotdeauna, o spumă la suprafață.
Smochinul nu se ridică
Folosiți întotdeauna un smochin uscat. Smochinul servește (printre altele) ca un memento: crește atunci când băutura conține suficient CO2 și atinge o anumită densitate. Întotdeauna ajunge să urce! Prin urmare, răbdare.
Chefirul meu nu este efervescent
Pentru ca efervescența să apară, aveți nevoie de zahăr: adăugați suficient. Zaharul este transformat în gaz.
Dacă nu adăugați suficient zahăr, acesta va fi consumat complet în timpul primei fermentații. Nu vor mai fi pentru al doilea și kefirul tău nu va străluci. la fel dacă prelungiți prea tare prima fermentație. Nu așteptați prea mult la îmbuteliere după ce smochinele au crescut.
Efervescența apare numai în timpul celei de-a doua fermentații în sticle închise. Deși bule apar în timpul primei fermentații, chefirul nu străluceste în acest stadiu, acest lucru este normal. Deci, dacă doriți vin spumant, faceți oa doua fermentație în sticle închise ... Și așteptați cât este nevoie înainte de a pune sticla în frigider. Merge mai repede vara, mai lent iarna. Pentru a cunoaște progresul mousse-ului, deschideți ușor dopul. Dacă sună ca un șoc, este gata.
În timpul celei de-a doua fermentații, zahărul este consumat de bacterii care produc dioxid de carbon. Deoarece lichidul este blocat în sticlă, se produce o presiune care va prinde gazul în lichid. La deschiderea sticlei, depresurizarea bruscă va elibera gazul care poate ieși foarte violent ... Deci, aveți grijă când deschideți.
Dacă aveți probleme cu obținerea efervescenței în ciuda acestor sfaturi, încercați, de asemenea, să adăugați un smochin extra uscat în prima fermentație.
Chefirul meu este prea acru
Nu ai pus suficient zahăr. O medie bună este de 50 g pe litru. Sau ați pus prea multe boabe: 25 g pe litru este suficient.
Chefirul meu este amar
Acest lucru este rar, dar poate proveni de la lămâi care au o coajă prea groasă. Partea albă a coajei este amară. Îl puteți elimina.
Chefirul meu miroase prea mult drojdie
Este normal ca chefirul să miroasă a drojdie, dar trebuie păstrat delicat și nu prea pronunțat. Dacă al tău miroase puternic a drojdie, poate pui prea multe boabe (20-25 g pe litru este suficient sau o singură lingură nu este rotunjită). Nu uitați de lămâie, care, prin aciditate, inhibă oarecum drojdiile.
Semințele smochinelor uscate amestecate cu boabele de chefir
Este deloc în regulă, le poți lăsa. Pentru a o evita, folosiți smochine de calitate trase, lerida, protoben sau baglama (partea de sus), care sunt întregi. Nu utilizați straturile care sunt deschise și eliberează o mulțime de semințe. Nu folosiți smochinele mici uscate din Spania care sunt făinate.
Chefirul meu este tulbure și se formează un depozit în partea de jos a sticlei
Acest lucru este perfect normal. Kefirul comercial este clar, deoarece este clarificat prin mijloace mai mult sau mai puțin artificiale. Chefirul natural este tulbure și are un depozit în partea de jos a sticlei: este drojdie și este plin de vitamine de consumat.