Sos Satay - sos de arahide

Sosuri

Chiar dacă am citit articolul lui Véronique de Cuisine Métisse care explica diferența dintre sosul satay, satay și sosul de arahide, folosesc titlul original al unei rețete de Trish Deseine publicată în excelenta ei carte: rochia neagră Ma petite și alte rețete.

Ne-a plăcut foarte mult acest lucru sos cremos cu unt de arahide. De făcut și reface. Merge cu pește, pui, creveți. Cu creveții de nucă de cocos Trish Deseine, este un deliciu.

Trish Deseine

Pentru aproximativ 400 ml sos:

  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1 lingură de sos de soia
  • 4 linguri de unt de arahide crocant (cu bucăți) (*)
  • 1 linguriță de sos chili (am înlocuit cu piper Cayenne)
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță de coriandru măcinat (am zdrobit în mortar 5/6 fasole de coriandru)
  • 1 linguriță de ghimbir măcinat
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 1 linguriță de zahăr pudră
  • 300 ml de apă