Sosul bolognez te îngrașă Blogul

îngrașă

Sos bolonez decorează fericit paste de tot felul. Într-un proces de slăbire, ne putem întreba dacă este prea caloric pentru a face parte din el.

Sosul clasic de Bologna

Această bază a bucătăriei italiene include de obicei roșii, carne macinată, pancetta, legume, usturoi și ierburi. Mai mulți bucătari adaugă, de asemenea, un pic de vin roșu, pentru a spori aroma sau un strop de cremă pentru a-l înmuia.

Iată o rețetă minunată de casă:

Ingrediente: 350 gr carne de vită macrată 100 gr carne de cârnați 25cl vin roșu cu corp mediu 50cl consomme de vită 50gr piure de roșii6 roșii proaspete și coapte 1 linguriță. grămadă lingură de pastă de roșii2 morcovi ½ tulpină de țelină1 ceapă mare1 tulpină de cimbru 1 linguriță. 1 linguriță de oregano (oregano) 2 foi de dafin 2 căței de usturoi Sare și piper.

Pregătire:Se caleste usturoiul, ceapa taiata cubulete si telina in putin ulei de masline. Se adaugă carnea tocată, cârnații și vinul roșu, apoi se fierbe timp de 10 minute, acoperite. Se amestecă din când în când. Se amestecă roșiile, concentratul, condimentele și bulionul de vită. Se amestecă bine și se fierbe din nou timp de 2 ore, amestecând regulat. Înainte de a servi peste paste, presărați parmezan ras.