Sosul de roșii este o putere pentru sănătatea intestinală
Sosul de roșii nu este sănătos doar pentru prostată, ci și pentru intestine. Cercetătorii spanioli au descoperit că sosul de roșii promovează activitatea bacteriilor intestinale probiotice și, prin urmare, este benefic pentru intestin.
Sos de roșii pentru intestine
Sosul de roșii este un pic fast-food - și, deoarece este adesea servit cu paste făină albă, burgeri sau pizza cu salam, nu are neapărat o bună reputație. Sosul de roșii, totuși, nu poate ajuta cu toate celelalte ingrediente nesănătoase. Pentru că ea însăși are beneficii enorme pentru sănătate, de ex. B. pentru prostată, cel puțin dacă o consumați (sau alte produse din roșii) zilnic. Cercetătorii spanioli au arătat într-un studiu că roșiile pot promova și sănătatea intestinală.
Licopenul antioxidant
Responsabil pentru efectul protector asupra prostatei se spune că este licopenul fitochimic specific tomatei, care u. A. are proprietati antioxidante. Licopenul aparține grupului de carotenoizi și conferă roșiilor culoarea roșie.
Substanța are un efect antioxidant, deoarece poate proteja celulele de daunele provocate de stresul oxidativ (radicalii liberi), de exemplu ca urmare a radiațiilor UV, astfel încât consumul regulat de roșii este, de asemenea, o măsură naturală de protecție solară.
Roșiile sunt, de asemenea, unul dintre acele alimente care au un efect pozitiv asupra căilor respiratorii și pot îmbunătăți funcțiile pulmonare.
Oligofructoza prebiotică
Cercetătorii de la Universitat Politècnica de València din Spania au examinat acum modul în care antioxidanții din intestin interacționează cu flora intestinală situată acolo. Anchetele s-au concentrat din nou pe licopen, dar și alte substanțe din roșii.
Oligofructoza conținută în roșii, de exemplu, se dovedise deja a fi un prebiotic în studiile anterioare. Prebioticele sunt substanțe care servesc bacteriile intestinale ca alimente și, prin urmare, pot promova bunăstarea florei intestinale și, astfel, sănătatea intestinală pe termen lung.
Probioticul Lactobacillus reuteri
L. reuteri este cunoscută de mult timp pentru efectele sale benefice asupra sănătății umane. Dacă se găsește în număr relevant în intestinul uman, are un efect protector asupra sănătății gingiilor, ajută la reglarea nivelului de colesterol, ameliorează colicile la bebeluși și previne alergiile cutanate. O sub-tulpină specială de L. reuteri protejează, de asemenea, împotriva infecției cu Helicobacter pylori, germenul stomacului care este adesea blamat pentru inflamația mucoasei gastrice și chiar pentru cancerul de stomac.
Roșiile pere sunt deosebit de bogate în licopen
Așa-numitele roșii pere au fost alese deoarece au un conținut mai mare de licopen. Roșiile din pere sunt ușor de recunoscut prin aspectul lor în formă de pară.
"Am examinat activitatea bacteriilor intestinale în prezența licopenului din sosul de roșii, dar și influența bacteriilor intestinale asupra biodisponibilității licopenului", a explicat Heredia. Echipa de cercetare a dorit să afle, de asemenea, dacă ați gătit pentru efectul pozitiv al roșiilor asupra florei intestinale. ar trebui să mănânce roșii crude.
Sosul de roșii gătit promovează flora intestinală mai bine decât sosul de roșii crude
Sosul de roșii s-a dovedit a spori beneficiile pentru sănătate ale L. reuteri, sosul de roșii fierte având mai mult succes decât varianta crudă.
Procesul de gătit stabilizează licopenul (procesul se numește izomerizare cis/trans), care ar putea fi responsabil pentru efectul mai bun al sosului gătit. Licopenul stabilizat în acest mod supraviețuiește acum mult mai bine procesului digestiv și, prin urmare, poate fi absorbit în cantități mai mari.
Sos de roșii pentru intestine: combinați cu probiotice!
Deci ai putea z. B. luați probioticul și apoi savurați o masă cu sos de roșii. Și chiar dacă pastele și pizza sunt considerate junk food nesănătoase, ambele feluri de mâncare pot fi făcute și extrem de sănătoase.
De exemplu, puteți alege paste integrale din spelta sau paste din leguminoase, de ex. B. taitei de linte sau de naut. Fidea din orez integrală este, de asemenea, foarte gustoasă și fără gluten în același timp.
Pizza poate fi făcută, de asemenea, în numeroase variante foarte sănătoase (de exemplu, cu un aluat integral - cu sau fără gluten) și acoperită cu multe legume diferite și brânză vegană.
Rețete cu roșii
În linkul de mai jos vă prezentăm câteva rețete delicioase de sos de roșii.
Vă dorim o mulțime de bucătărie distractivă și cea mai bună sănătate!