Soufflés de brânză și ierburi ricardo

Ingrediente

Pregătirea

Puneți grătarul în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F).
Ungeți 10 ramekine cu o capacitate de 125 ml (1/2 cană) fiecare. Presară interiorul fiecărui ramekin cu pesmet.
Într-o cratiță, topește untul. Adăugați făina și gătiți, amestecând la foc mic timp de 1 minut.
Se amestecă în lapte și se fierbe, amestecând, până la fierbere. Adăugați brânza și amestecați până se topește.
Scoateți din foc. Se amestecă smântâna și gălbenușurile, apoi nucșoara și tarhonul. Sare si piper. Lasa sa se raceasca.
Într-un castron, bateți albușurile până se înțepenesc. Adăugați 1/3 din albușurile de ou în sos folosind o lingură de lemn.
Continuați cu restul amestecului de albuș de ou, pliant ușor cu o spatulă.
Împărțiți printre ramekine și așezați-le pe o foaie de copt.
Coaceți, timp de 15 până la 18 minute, până când sufleele sunt umflate și rumenite. Serviți fără întârziere.

Puteți transforma micile mele sufleuri într-o garnitură mare pregătind această rețetă într-un vas de sufle de 2 L (8 cani). Timpul de gătit va fi de aproximativ 40 de minute. Cu toate acestea, în loc de 10 suflete mici, veți primi 4 până la 5 porții bune.