Soy Allergy Soy Allergy Allum
Definiție și frecvență
Soia aparține familiei leguminoase și are o lungă tradiție în multe culturi. Între timp, a devenit o parte indispensabilă a meniurilor locale.
Mai ales vegetarian apreciați soia ca o sursă de carne fără carne. Dar tehnologia alimentară a descoperit și capacitățile versatile ale soiei. În consecință, soia poate fi găsită sub formă de fulgi, făină, lecitină de soia (utilizată ca emulgator), ulei sau proteine izolate în numeroase alimente.
Drept urmare, consumul de produse din soia în Europa a crescut în mod inconștient brusc în ultimii ani. În același timp, tot mai mulți oameni sunt alergici la fasole.
Alergia la soia apare ca o alergie alimentară și ca reacție încrucișată la alergia la polenul de mesteacăn.
Creație și conștientizare
Există două moduri în care se poate dezvolta o alergie la soia. Se face distincția între alergia la soia primară și secundară.
Simptome și declanșatoare
Simptomele unei alergii la soia sunt similare cu cele ale alergiilor alimentare. Primele semne sunt: arsuri la nivelul gurii, mâncărime în gât, roșeață, umflarea limbii, amorțeală și umflarea buzelor până la umflături în zona laringelui.
Într-o boabă de soia există diferite blocuri de proteine (proteine) care acționează ca alergeni. Cei mai importanți alergeni sunt proteinele „Gly m4”, „Gly m 5” și „Gly m 6”. Mai multe informații găsiți aici.
Diagnostic și terapie
Testul de înțepare a pielii este potrivit pentru diagnosticarea unei alergii primare la soia. O altă posibilitate este determinarea IgE specifică din sânge.
Singura opțiune de tratament este de a evita soia.