Spaghete cu conserva de sardine - degustatori de testare
Spaghete cu sardine: Puține ingrediente simple, experiență gustativă excelentă.
Spaghetele cu sardine sunt o delicatesă rapidă pentru care folosesc sardine de ulei conservate (!). Contrar unor temeri, conservele sau congelatele sunt uneori foarte bune. De exemplu, când nimic altceva nu este îngropat și când gustul proaspăt a fost cu adevărat păstrat. Acesta este cazul aici: singurul ingredient din conservele de sardine este de obicei apă sau ulei. Desigur, există și alte câteva variante. Pentru noi, versiunea pură o face.
Sardinele de ulei sunt oferite mai ales cu nota „fără piele, fără oase”. Acest lucru este practic și bun atunci când gătești. Cu toate acestea, am căutat acum unele care sunt fără oase, dar care încă au pielea. Am găsit asta optic mai bine. Nu aș putea confirma că are un efect asupra gustului.
De altfel, italienii numesc spaghetele originale cu sarde. Deoarece versiunea mea este concepută destul de liber, prefer să nu o folosesc ca nume oficial.
Conserve de sardine: faceți mai mult decât credeți.
Spaghete cu sardine: ingrediente pentru doi
- 250 de grame de spaghete
- 1 cutie de sardine în ulei sau apă, fără oase
- 1 jumătate de ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 jumătate de bulb de fenicul
- o mână de arahide
- Două tulpini de pătrunjel
- 100 de grame de stafide
- o jumătate de lămâie
- Pasta de roșii, sare, piper, ulei de măsline
Cu fenicul și stafide, aceste spaghete au o aromă foarte specială.
Pregatirea
Se toarnă apă clocotită peste stafide, astfel încât să se umfle. Fierbeți spaghetele, nu-l lăsați să gătească complet și scurgeți apa până la aproximativ o cană. Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mici, prăjiți-le în ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă. Adăugați stafidele scurse și puțină pastă de roșii. Adăugați feniculul tăiat subțire (păstrați o parte din verdeață și tăiați-l în bucăți mici), desfaceți arahide și apoi adăugați puțină apă fierbinte la tăiței.
Se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Apoi adăugați spaghetele, pătrunjelul tocat mărunt, verdele reținut din fenicul și puțin suc de lămâie. Și, desigur, sardinele, care sunt acum amestecate cu spaghetele și doar încălzite.
Pentru mine, această rețetă de spaghete este un nou favorit: amestecul de usturoi fierbinte și stafide dulci, legumele moi și nucile crocante, sardinele sărate și pasta de roșii destul de dulce par puțin cam neobișnuite pentru un preparat de paste italiene la prima vedere. Fără parmezan, cu un vin alb crocant, răcoros, aceasta este o masă foarte rapidă și extraordinară.
Notă: linkurile marcate sunt linkuri afiliate. Obțin o parte din vânzări cumpărând de pe link. Acest lucru nu are niciun efect asupra prețului pentru dvs.
Buletin informativ
Nu ratați o postare, primiți sfaturi gratuite și descărcați PDF-uri.
Politica de Confidențialitate