Spaghete vegetariene bolneze cu linte maro
spaghete bolognese sunt o parte integrantă a vizitelor la bunica, amintirile copilăriei și sărbătorile în Italia! Cu această rețetă, am dori să vă prezentăm o variantă sănătoasă, vegetariană, care are un gust la fel de delicios și consistent ca originalul.
Rețeta noastră se bazează pe linte maro, care sunt prăjite la fel ca carnea tocată în clasicul bolonez. Lintea este bogată în proteine și bogată în fibre. În acest fel, te mențin plin pentru o lungă perioadă de timp și promovează digestia. Indicele lor glicemic scăzut împiedică creșterea prea rapidă a nivelului zahărului din sânge și a poftelor alimentare asociate. Magneziul, fierul, potasiul și zincul sunt, de asemenea, abundente în leguminoase. Acidul folic și vitaminele B, care, printre altele, protejează sistemul nervos, pot fi găsite și în lentile. Leguminoasele sunt o sursă adecvată de proteine, în special pentru vegetarieni și vegani.
Deși Bolognese-ul nostru nu conține produse de origine animală, este la fel de consistent și aromat ca sosul clasic. Secretul stă în condimente: boia afumată conferă felului de mâncare o notă de fum. Dacă nu aveți boia fumată acasă, puteți folosi și boia obișnuită. Achiziționarea de pulbere de boia afumată merită încă, deoarece conferă multor feluri de mâncare un gust interesant, picant și poate fi folosită în multe feluri. Folosirea pudrei de cacao într-un bolonez poate părea ciudat la început. Acest ingredient neobișnuit conferă vasului o aromă delicată și o culoare excelentă!
Sosul poate fi servit cu spaghete obișnuite sau paste integrale din grâu. Dacă doriți să pregătiți un vas cu conținut scăzut de carbohidrați, puteți face tăiței cu panglică din dovlecei și/sau morcovi: Pur și simplu tăiați fâșii fine din legume cu un cojitor de legume. Aceste „tăiței de legume” pot fi servite crude sau arse cu sos bolonez.
Sosul nostru vegetarian bolonez este, de asemenea, foarte potrivit pentru preparare ca lasagne!