Spaghetti à la bolognese cu o lovitură suplimentară de legume (are și un gust bun pentru copii!) - blog de mâncare bună

gust

Există vreo familie în Germania care să nu aibă din când în când spaghete à la bolognese? Nu cred ... este masa copiilor prin excelență și oricum o rețetă clasică. Din păcate, acest clasic este adesea „conjurat” cu ajutorul pungilor fixe. Și chiar nu trebuie să fie. Pentru că nu este deloc dificil și nu durează prea mult să gătești singur un adevărat sos bologonez din ingrediente proaspete. Și cel mai bun dintre toate: puteți ascunde o mulțime de legume în ea, fără ca descendenții să facă grimase.

Cuvânt cheie densitatea nutrienților

Prin legume crești densitatea nutriențilorsosul enorm și în același timp reduceți conținutul de calorii. Deci, vă acoperiți 100% necesarul zilnic de vitamină A cu o singură porție de spaghete din Bologna. De asemenea, acoperiți 100% din nutrienții vitamina B3, vitamina K, vitamina B12 și zincul cu acest aliment. Asta e ceva, nu-i așa? Și conținutul de fibre este, de asemenea, decent.

În ceea ce privește caloriile, din păcate nu pot schimba faptul că spaghetele conțin în medie 370 kcal la 100 de grame. Deci, dacă doriți să reduceți și mai mult conținutul de energie al vasului, gătiți tăiței de dovlecei în loc de spaghete normale. Asta economisește foarte mult!

Carne din bunăstarea animalelor

Desigur, puteți folosi și granule de tofu sau soia în locul cărnii tocate. Personal, consider că carnea de la animale sălbatice sănătoase este un aliment foarte valoros, motiv pentru care îmi gătesc sosul cu o cantitate ușor de mânzat de vită. Acest hack provine de la bovine scoțiene din Eifel, care trăiesc în aer liber tot timpul anului. Dacă doriți, puteți arunca o privire la ferma de unde îmi cumpăr carnea de vită aici: www.vulkaneifel-wiesen.de. Și pe profilul meu de Instagram (@ dr.alexaiwan) apare o poveste cu titlul „Eifel 2018”, unde îți voi arăta ultimul meu tur acolo.

Dar acum să pregătim spaghetele mai întâi! Distrează-te și bucură-te 💚!

Spaghetti à la bolognese cu o lovitură suplimentară de legume (de asemenea, au un gust bun pentru copii!)

Ingrediente

  • 400 g de spaghete
  • 350 g carne de vită măcinată
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 ceapă
  • 1 bucată de țelină
  • 3 morcovi
  • 200 g ciuperci
  • 1 buchet de ierburi italiene (cimbru, rozmarin, oregano)
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 1 lingura supa de legume
  • 100 ml vin roșu
  • 400 g roșii tocate în suc
  • 100 ml crema de ovaz
  • 1 buchet de patrunjel
  • Sare, piper, boia
  • 50 g parmezan

Instrucțiuni

Curățați/curățați și tocați aproximativ ceapa, usturoiul și legumele.

Ital. Se spală ierburile și se agită uscat.

Tocăm ceapa, usturoiul, legumele și ierburile într-un robot de bucătărie, astfel încât bucățile să aibă dimensiuni similare cu carnea tocată.

Încălziți o tigaie acoperită și prăjiți carnea tocată în ea.

Împingeți amestecul de legume și prăjiți timp de 2-3 minute.

Împingeți pasta de roșii și stocul de legume granulate.

Deglazați cu vin roșu, apoi adăugați roșiile conservate. Lăsați bolovanul să fiarbă la foc mic cu capacul închis timp de 20 de minute.

Între timp, gătiți spaghetele conform instrucțiunilor de pe pachet.

Se rade parmezanul. Spălați și tocați fin pătrunjelul.

Adăugați pătrunjelul și smântâna de ovăz la Bolognese și condimentați cu sare, piper și boia.

Scurgeți spaghetele, aranjați-le pe farfurii. Se toarnă deasupra bolognașul și se presară parmezanul.