Spălați orezul În acest caz, nu uitați de acest pas Bucurați-vă
Actualizat: 9.11.20 - 8:24
Spălați orezul înainte de gătit?
Speli orezul înainte să îl gătești sau omiți acest pas? Vă vom spune aici când cu siguranță nu trebuie să săriți peste duș.
- Alături de cartofi și paste, orezul este unul dintre felurile de mâncare standard.
- Este gătit pur și simplu, dar mulți oameni trec peste un pas intermediar.
- Trebuie să speli orez deloc?
Întotdeauna există întrebări de principiu când vine vorba de mâncare. Când ar trebui să fie sărată apa pentru paste *, de exemplu. Sau orezul trebuie spălat înainte de gătit sau nu? Mulți trec peste acest pas și îl aruncă Orez fără spălare în apă clocotită. Pentru alții, este absolut important să oferiți orezului un duș decent înainte de a găti. Dar cine este acum?
Spălați orezul înainte de gătit: nu este întotdeauna necesar
Unii ar putea fi o mică surpriză, dar de fapt nu există doar un singur tip de orez, există multe altele. Iar recomandările dacă ar trebui să spălați orezul înainte de gătit sau nu sunt la fel de variate.
Dacă ați cumpărat un orez cu cereale medii precum Arborio și doriți să-l folosiți pentru a evoca un risotto minunat de cremos *, atunci puteți Nu spălați niciodată orezul în prealabil. Stratul de amidon de pe miez este ceea ce dă rezultatul „neglijent”. Același lucru este valabil și pentru orezul cu budincă sau orezul paella.
Clătirea este esențială pentru unele tipuri de orez
Orez unde nu trebuie Amidonul ca liant trebuie spălat înainte de gătit. Există mai multe motive pentru aceasta:
- Prin clătire eliminați Impurităţi din orez.
- Boabele de orez sunt lustruite în timpul producției. Spălarea îndepărtează praful fin rămas în urmă. Aceasta și amidonul asigură că orezul se lipeste și cauciucat neplăcut devine.
Chiar dacă nu trebuie neapărat să vă așteptați la contaminarea cu orez ambalat în această țară, tot mai mulți oameni îl folosesc oferta de călătorie variată de pe piețele din Asia și de la alți vânzători care oferă bunuri internaționale. Aici ar trebui să spălați din nou orezul pentru a fi în siguranță, astfel încât să vă puteți bucura de el fără griji.
Cum se spală corect orezul
Există două metode de spălare a orezului:
- Puneți orezul într-un castron și treceți apă rece peste el. Aruncați ușor orezul în el și turnați apa. Repetați procesul o dată sau de două ori.
- Puneți orezul înăuntru sită cu ochiuri fine * și lăsați apă rece să curgă peste ea direct din robinet. În acest caz, totuși, contaminarea se poate bloca în sită.
Cu oricare dintre metode, nu ar trebui să așteptați ca apa de clătire a orezului să se curățe.
Se spală înainte de a mânca Cu siguranță nu cu aceste alimente!
Bacteria Campylobacter se găsește adesea pe carnea crudă de pui, care în cel mai rău caz poate duce la diaree, febră și greață.
Poate fi găsit și pe pește crud. Dacă carnea este spălată, bacteriile se pot răspândi în bucătărie din apa stropită.
Carnea roșie este, de asemenea, afectată. Germenii sunt uciși suficient în timpul prăjirii. Deci, vă puteți salva spălarea.
De teama salmonelei sau chiar doar pentru a îndepărta murdăria, unele ouă crude se spală după cumpărături. Acest lucru poate deteriora stratul protector natural și germenii pătrund mai ușor în interiorul oului.
Dacă se notează pe salată, legume sau fructe ambalate că au fost spălate, vă puteți salva să vă spălați din nou cu apă prețioasă. Desigur, acest lucru nu se aplică mărfurilor în vrac.
Orezul trebuie clătit înainte de gătit, dar cu pastele nimănui nu-i vine ideea. Însă mulți amânează pastele după gătit. Cu toate acestea, acest lucru diluează gustul și spală amidonul valoros.
Udarea ciupercilor la spălare este un basm de bucătărie, dar nu este nevoie să spălați ciupercile dacă doriți să le gătiți. Apoi este suficient să le îndepărtați. Dacă doriți să le tăiați crude în salată, o baie nu este un lucru rău.