Spanac - legume de primăvară
Spanacul este sărac în calorii, dar bogat în vitamine și minerale sănătoase.
Depozitare:
Deoarece spanacul de primăvară este deosebit de fraged, este deosebit de potrivit pentru a fi preparat ca salată. Spanacul poate fi păstrat doar câteva zile și cel mai bine trebuie păstrat la frigider învelit într-o cârpă umedă. O altă alternativă este spanacul congelat, care conține și alții valoroși Vitamine si minerale.
Ingrediente sănătoase:
Spanacul conține o varietate de Vitamine si minerale. Vitaminele și precursorii beta-carotenului, vitaminei C și acidului folic sunt conținute în cantități mari. Potasiul, calciul, magneziul și fierul sunt câteva dintre mineralele demne de menționat. Vitaminele și mineralele pe care le conține fac din spanac o legumă sănătoasă de primăvară.
Atenție nitrat:
Pe lângă nutrienți sănătoși Spanacul conține, de asemenea, nitrați, care sunt transformați în nitriți în organism și pot fi periculoși pentru organism. Prin urmare, apa de gătit a spanacului trebuie aruncată. În plus, spanacul nu trebuie păstrat cald pentru o perioadă lungă de timp. Mai bine: se răcește rapid și se reîncălzește.
Rețetă: cartofi dulci cu salată de spanac
4 cartofi dulci mari
600g spanac tânăr
Sare, piper, nucșoară
50g parmezan
2 linguri de oțet balsamic
4 linguri de ulei de măsline
1 lingură sirop de arțar
2 linguri de pastă de tahini
1 lingură ulei de susan
Sos de soia după gust
Spălați cartofii dulci și pregătiți-i în puțină apă timp de 15-20 de minute, astfel încât să fie aproape fierți. Curățați spanacul, îndepărtați tulpinile grosiere și spălați. Încălziți o cratiță, așezați spanacul picurând umed în cratiță și lăsați-l să se prăbușească timp de 1-2 minute. Se scurge și se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Se rade parmezanul. Se amestecă oțetul și uleiul cu sare și piper pentru a face un dressing. Spălați limele și frecați subțire coaja. Apoi înjumătățiți limesul și stoarceți-l. Amestecați coaja de lime și sucul cu sirop de arțar, pastă de tahini, ulei de susan și sos de soia, dacă doriți. Condimentează după gust cu sare și piper. Așezați cartofii dulci tăiați pe jumătate pe o foaie de copt tapetată cu folie de aluminiu. Periați cu amestec de condimente. Se pune la grătar în cuptor timp de aproximativ 5 minute până se rumenesc. Se amestecă spanacul cu oțetul și uleiul, se presară parmezanul și se servește cu cartofii dulci.
Dacă doriți să aflați mai multe despre alimentația sănătoasă, abonați-vă la canalul nostru YouTube și dați like paginii noastre de fan Facebook.
Dacă sunteți interesat de alte subiecte nutriționale, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru și nu pierdeți niciodată mai multe știri nutriționale.