Sparanghel în sprintul final

GöPi Naturkost pe 13.06.2016 10:37

sprintul

Cea oficială durează doar șapte săptămâni
Sezonul sparanghelului, care se încheie în mod tradițional pe 24 iunie, de Sf. Ioan.

Cererea mare de sparanghel din această țară nu se explică doar prin gustul delicios, ingredientele fac din sparanghel un punct culminant de primăvară: cu greu calorii, dar multe fibre, calciu și vitamine.

Resurse minerale albe și verzi
În Germania, sparanghelul alb domină piața, deși varianta verde punctează cu faptul că, de obicei, nu trebuie să fie decojită. De altfel, plantele sunt aceleași, doar metoda de cultivare diferă: sparanghelul verde crește deasupra solului, formează clorofila prin lumina soarelui și astfel capătă culoarea.

Depozitare și pregătire
Depozitarea îndelungată a barelor trebuie evitată. Cu toate acestea, timp de două până la trei zile, sparanghelul poate fi depozitat cu ușurință într-un loc răcoros, învelit într-o cârpă umedă.

Atât sparanghelul alb, cât și cel verde ar trebui gătit pentru o perioadă scurtă de timp, altfel aroma se va pierde. Sparanghelul alb durează aproximativ 15-20 de minute în apă clocotită, ușor îndulcită și sărată, în timp ce sparanghelul verde este gătit în doar 10-15 minute.

Sfaturi pentru decojirea sparanghelului

  • Curățați întotdeauna de sus în jos cu un cojitor de cartofi sau sparanghel
  • Capetele nu sunt decojite
  • Curățați un pic mai generos spre partea de jos și asigurați-vă că nu lăsați niciun loc
  • Tăiați capetele lemnoase

Ore de deschidere: Luni-Vineri: 8 a.m. - 8 p.m. Sâmbătă: 8 a.m. - 7 p.m.

Cu o brutărie și un bistro de 100 m², întâlniți-vă confortabil pentru micul dejun sau cafea după-amiaza.
Meniu zilnic de prânz cu mâncăruri vegetariene sau din carne din bucătăria noastră. Salată de cartofi de casă, chiftele proaspete, sucuri proaspăt stoarse, mueslisuri delicioase, crepe fine în fiecare zi.
Toate mâncărurile de luat. Ești interesat de meniul nostru săptămânal? Vă rugăm să trimiteți un e-mail la [email protected]
Rețineți uriașul nostru numărător de carne proaspătă ecologică cu carne și cârnați din regiune, precum și specialități mediteraneene.