Spiritele merengilor; Halloween 2017 cu conținut scăzut de carbohidrați
Meringă, cu conținut scăzut de carbohidrați
Merengile, cu conținut scăzut de carbohidrați sau nu, nu sunt alimente funcționale. Deloc. Acesta este un eveniment pur și mâncare sufletească. Meringa nu are scop nutritiv. Are valori nutriționale, desigur, dar nu aș pune-o pe un plan de nutriție și vindecare.
Dar hrana nu este destinată doar funcției pure de supraviețuire. Mâncarea este mult mai mult decât matematică pură din punct de vedere al sănătății.
Mâncăruri frumoase, dacă doriți să numiți bezea cu conținut scăzut de carbohidrați, servește scopului de divertisment, bomboane pentru ochi și transmiteți informații: „Astăzi este ceva special. Astăzi totul este diferit ".
Sărbători conforme
Lucrul dificil legat de „zilele speciale” ca. Halloween, Crăciun, Revelion și petreceri de ziua de naștere este faptul că noi, scumpii, tindem întotdeauna să fim puțin „excepționali”. Cel puțin aproape toți. Există întotdeauna niște unicorni care sunt atât de statornici încât nu se clatină niciodată. Dar eu și Vroni suntem foarte umani și falibili. Și suntem slabi uneori.
Iar aceste zile speciale nu reprezintă atât problema în sine.
Să nu ne îndrăgostim: dacă avem o zi de înșelăciune de 10 ori pe an, nu schimbă nimic. Desigur, atunci când sunteți în cetoză, sunteți dat afară și înapoi în metabolismul zahărului. Dar după o zi sau două totul este bine din nou. Problema este foarte diferită.
Când excepțiile devin regulă
Astfel de zile, în special mai multe la rând, fac dificilă pentru începători să revină pe drumul cel bun. Am avut problema de mai multe ori. Crăciunul era pentru noi un astfel de subiect. Suntem în mod tradițional cu cel puțin trei părți diferite ale familiei, uneori cinci. În mașină circulă mult și există mâncare peste tot, așa cum se întâmplă la Crăciun.
Cu toate acestea, alimentația conformă nu este întotdeauna posibilă. Părți din rudele noastre dragi se adaptează la noi atunci când vine vorba de mâncare și oferă suficiente feluri de mâncare cu conținut scăzut de carbohidrați (felul principal este oricum rareori o problemă).
Dar Tort, prăjituri, bezea și chipsuri de ciocolată sunt încă în picioare peste tot. Și este Crăciunul, așa că și noi suntem cel puțin puțin. Dar nici asta nu este o problemă.
Se înrăutățește doar când ești 27.12. nu-și mai poate găsi drumul înapoi în viața de zi cu zi. Dacă „excepția” este de până la Anul Nou trage. Și apoi brusc în sus Sfinți trei regi trage. Atunci va fi dificil să vă găsiți drumul înapoi. Și dureros.
Acum rezolvăm acest lucru în așa fel încât să nu permitem ca aceste excepții să degenereze. O bucată de tort aici, un cookie acolo. Dar nu neîngrădit. Și când sărbătorile s-au încheiat, obiceiul nostru ne permite să revenim imediat la rutina cu conținut scăzut de carbohidrați.
Cum ai grijă de asta? Îi lași pe câini să alerge în astfel de zile și să dispară toate speranțele sau poți să te controlezi și să rămâi cuminte? Scrie-ne în comentariile de mai jos:)
Cum se face de fapt bezea
Se pare că subestimăm fabricarea bezea. Este de fapt relativ complicat atunci când te uiți la diferitele abordări din diferite țări.
În Italia și Elveția (cel puțin metoda se numește „a la Suisse”), de exemplu, albușurile se amestecă cu zahărul incalzit și mai presus de unul baie de apă - sau mai exact: peste aburul unei băi de apă - bătut. Aici va fi mulțimea mult mai solid, încă nu am încercat asta.
Apoi, există încă opțiuni cu Conținut acid și conținut de amidon să lucrezi, ceea ce face bezea matasoasă sau mai grea, în funcție de modul în care o coacem după aceea.
Nu în ultimul rând, există Timpul și temperatura de coacere a adăugat el însuși. Începeți cu căldură ridicată (180 ° C) și după câteva minute reduceți căldura la 130 ° C, cu o lingură de lemn în ușă veți produce Baiertorte care este crocant la exterior și moale la interior.
La o temperatură permanentă de 150 ° C și un timp de coacere adecvat dimensiunii, bezeașele nu rămân albe, dar se pot usca complet. Acest lucru funcționează și la 130 ° C, dar este nevoie de timp până la 2 ore.
Există motive pentru care nu mă coc. Ale mele Fripturi sunt împotriva ei relativ ușor. Sunt doar responsabil pentru lucrurile tangibile. Lucruri nu atât de pretențioase: P
Indiferent de. Simone din s-kitchen.com a efectuat o serie aproape științifică de teste cu diferitele opțiuni de pregătire și a scris un articol la fel de detaliat pe blog despre acesta, pe care îl considerăm foarte lizibil. Totuși, scandalos a copt cu zahăr normal. Pf!
Meringă - Vezi, nu Bai-foarte!
Ceea ce îmi este incredibil în minte (haha ...) este pronunțarea greșită a acestui biscuit de zahăr și albuș de ou. Tot aud „Bai-sehr”.
Unghiile de la picioare mi se înfășoară atât de mult încât aproape că mă doare fizic.
Doar pentru a clarifica: acesta este un cuvânt francez și nu este germanizat. Se numește „beeeeeseeeeee” sau [bɛˈzeː]
Astăzi cu izomalt
Nu am copt bezeașele cu xilitol sau eritritol, ci cu izomalt.
Isomalt este un alt substitut al zahărului din gama alcooli polihidrici sau Polioli. Isomaltul este puțin mai puțin dulce decât zahărul de masă și, la fel ca xilitolul și eritritolul, are puțin sau deloc efect asupra zahărului din sânge.
Am ales această alternativă, deoarece izomaltul este în contrast cu alternativele carameliza iar bezeașii au un pic de „criză”. Puneți brutari și cofetari Isomalt de exemplu pentru Sculpturi de zahăr una pe măsură ce se întărește mai bine. Pentru noi LCers este, de asemenea, pozitiv că Isomalt nu are un postgust rece Are.
Din păcate, poate apărea flatulența, la fel ca în cazul maltitolului: P
Sărbătoriți Halloweenul sau nu?
31.10 este mai mult așa Petrecerea copiilor și poate un motiv suficient pentru unul petrecere mica. Dar Germania este puțin împărțită.
Am întrebat pe pagina noastră de Facebook cine sărbătorește Halloween-ul și majoritatea copleșitoare a răspunsurilor au fost „nu”. Nu că 10 răspunsuri sunt într-adevăr un sondaj empiric, dar arată o tendință.
Noi, Vroni și cu mine, sărbătorim Halloween-ul în fiecare an. O masă frumoasă cu toate garniturile. Dar nu din cauza Halloween-ului, ci pentru că din anumite motive avem întotdeauna aniversarea nunții noastre ... Nu contează. Rațiunea este rațiunea!
Și acum, iată o rețetă de Halloween pentru tine. Chiar dacă este vorba doar de bauturi cu conținut scăzut de carbohidrați bezea