Sporiți arderea grăsimilor prin alimente cu conținut scăzut de proteine

Oamenii de știință de la Centrul German de Cercetare a Cancerului au arătat că o dietă săracă în proteine la șoareci crește arderea grăsimilor și a carbohidraților și, astfel, a consumului de energie. După trecerea la o dietă cu proteine reduse, rezistența la insulină chiar s-a retras - indiferent de greutatea corporală și de aportul total de energie.

În timp ce în urmă cu patru decenii în lume existau de două ori mai mulți subponderi decât persoanele obeze, situația s-a schimbat acum dramatic: astăzi, în mod semnificativ mai mulți oameni la nivel mondial sunt obezi decât subponderali. În special, supraponderalitatea, obezitatea, poate duce la deteriorarea gravă a sănătății: boli cardiovasculare, cancer și, mai ales, diabetul de tip 2 și sindromul metabolic.

Modificările obiceiurilor alimentare și lipsa activității fizice sunt considerate a fi principalele cauze ale creșterii globale a greutății corporale. Oamenii de știință presupun, totuși, că există și alți factori care favorizează creșterea rapidă a greutății. Mai presus de toate, acestea vizează schimbări în compoziția dietei în ceea ce privește grăsimile, carbohidrații și proteinele.

„Mai ales când vine vorba de proteine, au existat dovezi contradictorii", spune Adam Rose de la Centrul German de Cercetare a Cancerului. „Pe de o parte, există observații că persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de proteine mănâncă mai mult pentru a-și atinge doza necesară de proteine. Pe de altă parte, studiile epidemiologice au arătat că conținutul ridicat de proteine din dietă este asociat cu o rată ridicată de diabet. "

Consum crescut de energie prin dieta

Pentru a afla cum funcționează de fapt o dietă cu conținut scăzut de proteine la nivel molecular, cercetătorii au pus șoareci pe o dietă cu conținut scăzut de proteine (cinci la sută din totalul caloriilor, comparativ cu 20 la sută în chow-ul normal de șoarece). Deși animalele au mâncat puțin mai mult în general, s-au îngrășat mai încet decât cei care au fost hrăniți în mod normal.

Cercetatorii au descoperit ca animalele care tin o dieta saraca in proteine si-au folosit furajele cu 40% mai putin eficient. Au ars mai multe grăsimi și carbohidrați și, prin urmare, au avut o cheltuială energetică crescută.

Valorile metabolice măsurabile în sânge s-au îmbunătățit considerabil: animalele au avut niveluri mai mici de insulină, colesterol și grăsimi din sânge, dar concentrația proteinei FGF21, factorul de creștere a fibroblastilor 21, printre altele, a crescut. greutatea corporală - dar nivelul zahărului din sânge s-a îmbunătățit. Chiar și rezistența la insulină existentă a regresat.

Reacția centrală de stres a celulelor hepatice implicate

Cercetătorii au demonstrat că FGF21 joacă un rol decisiv în îmbunătățirea metabolismului zahărului la șoarecii ale căror celule hepatice nu aveau gena pentru acest factor: dieta cu conținut scăzut de proteine nu a avut un efect favorabil asupra metabolismului la aceste animale. Nivelul FGF21 al șoarecilor a crescut deosebit de abrupt direct după o „masă” cu conținut scăzut de proteine.

Acest lucru a fost cauzat de o reacție centrală de stres în ficat. Hrana cu conținut scăzut de proteine acționează aparent ca un factor de stres, care are un efect pozitiv asupra sănătății. Oamenii de știință au aflat, de asemenea, că nu toate componentele proteice sunt la fel de responsabile pentru efectele benefice ale unei diete cu conținut scăzut de proteine: Mai presus de toate, lipsa așa-numiților aminoacizi „neesențiali”, pe care organismul îi poate produce singuri, a crescut nivelul FGF21.

Îmbunătățirea metabolismului zahărului și la om

Desigur, Rose și colegii săi au fost curioși să vadă dacă efectele benefice ale unei diete cu conținut scăzut de proteine observate la șoareci ar fi resimțite și la oameni: în colaborare cu Bente Kiens de la Universitatea din Copenhaga, au cerut cinci tineri să mănânce voluntar o dietă săracă în proteine timp de șapte zile: Im Cercetătorii au măsurat apoi niveluri ridicate de FGF21 la participanți, dar au scăzut nivelul zahărului din sânge și al insulinei, în ciuda aportului crescut de carbohidrați.

"Acestea sunt rezultate foarte promițătoare pe care în curând vom dori să le verificăm la un număr mai mare de participanți", spune Bente Kiens, care a efectuat testele pe voluntari. Liderul studiului, Adam Rose, adaugă: "Aceasta ar fi o metodă excelentă și simplă pentru a ajuta Grupuri de persoane care prezintă un risc ridicat de a recâștiga controlul asupra metabolismului flagrant al zahărului. "

Cercetătorii doresc acum să verifice în continuare dacă efectele metabolice pozitive ale dietei cu conținut scăzut de proteine pe care le observaseră la șoareci sunt confirmate și la om la nivel molecular. „Rezultatele mouse-ului nostru stau la baza unui nou concept pentru care există dovezi științifice în creștere: anumite forme de stres pot avea un efect pozitiv asupra metabolismului nostru”, spune Adam Rose.

Publicare: Adam J. Rose și colab.; Un nexus endocrin de stres hepatic promovează integritatea metabolică la diluarea proteinelor alimentare; Jurnalul de investigații clinice, 2016; DOI: 10.1172/JCI85946