Sport și hrană vie Crudités Art de vivre
Mănâncă crud. O abordare a mâncării care m-a interesat întotdeauna, dar care merita să sap mai adânc, să gust rădăcinile. Având pe ecran calendarul atelierului Crudessence, mă concentrez asupra acestui domeniu: sport și mâncare vie. Dacă în mintea mea, mâncarea vie sau vegană a fost întotdeauna o garanție a sănătății și vitalității, legătura cu sportul nu a fost niciodată ușoară. Putem satisface într-adevăr toate nevoile noastre calorice și proteice, consumând strict fructe, legume, muguri și nuci? Cu întrebarea fără răspuns, m-am înscris la atelier cu scopul de a obține câteva răspunsuri și de a fura un sfat sau două pentru a-mi optimiza dieta pre și post antrenament.
Imersiune crudă
Pentru a intra în baie fără alte întârzieri, preced cursul cu o masă la restaurantul Crudessence. Un smoothie Elixirul sistemului imunitar și o salată de detoxifiere mă conving că sunt unul dintre cei care se bucură în mod natural de materiile prime, fără a fi nevoie să „dezvolte gustul”. Ierbivorul născut care sunt deja mănâncă fără efort o mulțime de salate, fructe și legume. Timpul zboară: luând nuga pentru desert pentru a-l scoate, mă îndrept spre Living Food Academy, care ocupă un mansardă la etajul opt al unei clădiri comerciale de pe bulevardul Casgrain.
Suntem peste 20 de noi, sportivi asertivi, cu o mie de întrebări arzătoare. Profesorii se prezintă. El, Dany Alza, fost culturist și antrenor sportiv, cofondator al Froots ‘n Veggiz, acum naturist. Ea, Karine Ionesco, fostă campioană la tenis, acum bucătar viu și antrenor de viață. Teoretic, atelierul cuprinde principiile principale ale hranei vii, beneficiile sale asupra sănătății, dar și asupra performanței fizice: crește rezistența, puterea, flexibilitatea, îmbunătățește recuperarea etc. Revizuim apoi superalimentele crude pentru sportivi și încheiem cu rețetele: un suc verde (gustos), un smoothie (delicios) și o lingură de energie (vrem mai mult!). Broșura care ni se oferă completează lista de rețete și referințe.