Proprietăți, beneficii și utilizare a semințelor de chia
semințe chia au devenit unul dintre cele mai fierbinți alimente.
Deși pot părea exotici, sunt foarte ușor de utilizat și ar fi excelent pentru sănătate. Într-adevăr, li se atribuie multe virtuți datorită compoziției lor, așa că nu ezitați să le includeți în obiceiurile dvs. nutriționale.
Aceste semințe au dispărut treptat în uitare până la nutriționiști propune-i din cauza lor valoare nutritionala.
Aflați în Ghidul nostru proprietăți, beneficii și modul de utilizare a semințelor de chia.
Ce sunt semințele de chia ?
Sunt originari din America Centrală și mai exact din Mexic. Este vorba despre un plantă milenară, salvia hispanica, din familia lamiaceae.
Numele său, chia, pronunțat [kia] sau [chia], provine din nahuatl, cea mai răspândită limbă indigenă din Mexic.
Aztecii au fost primii consumatori de semințe de chia. Au fost una dintre cele mai mari trei surse de hrană ale lor.
Le-au folosit și pentru scopuri medicinale, la fel de energizant, dar și ca ofrande zeilor. Astăzi, planta de chia este cultivată în principal pentru semințele sale, în special în Peru și Argentina.
Semințele de chia sunt foarte mic, oval sau rotund și clare. În funcție de varietatea plantelor, acestea pot fi negre, gri, maro sau albe.
Au particularitatea de a putea absorb până la 14 ori greutatea lor și de transforma in gel când sunt îmbibate într-un lichid, numit mucilagiu.
Valoarea nutritivă a semințelor de chia
Se știe că semințele de chia sunt a superaliment (cum ar fi varza Kale), mai bogat în omega 3 decât peștele gras și mai concentrat în potasiu decât bananele printre alții.
Dar ce este cu adevărat?
Conținutul său de substanțe nutritive precum proteină este deosebit de important. Semințele de chia ar conține într-adevăr aproape 23% proteine, inclusiv triptofanul, un aminoacid esențial pentru oameni.
Chia furnizează proteine vegetale în cantități mari: este, prin urmare, un aliment foarte interesant, în special pentru vegetarieni.
Latură vitamine si minerale, sunt o sursă foarte bună de calciu, de fier, de magneziu, dar și de vitaminele A, B, C și E și flavonoide. De asemenea, sunt bogat în fibre solubil și insolubil până la 30-40%.
În sfârșit, este mai presus de toate a lui Acizi grași care sunt propuse de dietetici. Acestea conțin aproape 30% lipide din care 15 până la 17% d'Omega 3, ca acid alfa-linolenic și 6-8%omega 6, ca acid gamma-linoleic.
Semințe de chia: proprietăți și beneficii
valoarea nutritivă a chia a sedus treptat nutriționiștii, dar și persoanele preocupate de dieta lor.
De fapt, dă această mică sămânță proprietăți excepționale care o fac să merite clasificarea de superaliment.
Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de chia
Multe studii îi ridică meritele, deoarece consum regulat dintre aceste semințe este certificată benefic pentru sănătate, la diferite niveluri.
Reglementarea tranzitului datorită semințelor de chia
bogat în fibre semințele de chia ajută pentru a regla tranzitul intestinalși îl face un remediu natural pentru constipație.
Fibrele ajută și la ameliorarea persoanelor cu diverticuloză colonică (sursă).
Protecția împotriva tulburărilor cardiovasculare și îmbunătățirea tensiunii arteriale
Bogate în omega-3, omega-6 și fibre, semințele de chia ajută la reduce nivelul trigliceridelor.
Semințele de chia contribuie astfel la prevenirea patologii cardiovasculare inclusiv hipertensiune arterială, Diabet și hipercolesterolemie.
semințe chia ajuta la reglarea glicemiei
Fibrele semințelor de chia ajută la încetinirea absorbției carbohidraților, ceea ce ajută la stabilizați zahărul din sânge și pentru a evita creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge.
Acțiunea de protecție a creierului
Acizii grași polinesaturați pe care îi conțin, esențiali pentru oameni și care trebuie furnizați prin alimente, promovează schimburile între neurotransmițători ai creierului și construcția membranelor celulare.
Prin urmare, se pare că semințele de chia au un efect benefic asupra funcției creierului.
Chia ajută la întărirea oaselor și a dinților
Chia este o sursă bună de calciu și magneziu, dar și de fosfor și proteine.
Consumul de semințe ajută la întărirea scheletului, reduce riscul de osteoporoză și dureri inflamatorii articulare.
Acțiune asupra calității somnuluil
Semințele de chia sunt bogate în triptofan, ceea ce ajută la creșterea nivelului de serotonină și melatonină. Promovează astfel un o calitate mai bună a somnului.