Squash aburit - rețetă vegană

Descriere

Această gătit va servi ca bază pentru piureurile, supele și alte preparate de dovlecei.

Mod de preparare: 10 min Gătit: 15 min Abur

Împărtășește această rețetă

Recomandați această pagină

Ingrediente

Pregătire pentru dovleac aburit

Unele dovlecei mari sunt așa greu (chiar periculos) de decojit cel mai bine este să le preparați mai întâi pentru a le înmuia. Spălați și spălați bine dovleacul, fără a-l curăța. Cu un cuțit mare, tăiați-l în jumătate și apoi în sferturi. Scobiți partea centrală, fibroasă, care conține semințele. Tăiați în cuburi mari de mușcături.

Așezați cuburile de dovlecei în coșul aburului, peste apă, și gătiți-le până când carnea este fragedă, la aproximativ 15 minute de când apa începe să fiarbă, puțin mai puțin în oala sub presiune.

Scurgeți și lăsați să se răcească. Apoi îndepărtați pielea, fără să vă ardeți.

Aburul este preferabil gătitului în apă, altfel dovleceii devin plini de apă sau chiar se descurcă în apă și este mai rău.

Astfel gătite în prealabil, aceste mușcături sunt gata să fie transformate într-un piure, velouté, gratin sau sufle. De asemenea, le puteți îngheța așa cum este pentru a le păstra pentru o utilizare ulterioară.

---