Standardul ISO 22000 este lansat într-o nouă versiune pentru o mai bună siguranță alimentară
Standardul internațional voluntar privind managementul siguranței alimentelor tocmai a evoluat. Versiunea ISO 22000 2018 propune cerințe consolidate în ceea ce privește managementul și menține același obiectiv: de a ajuta companiile să garanteze produse și alimente sigure.
Utilizat de peste 30.000 de organizații din întreaga lume, inclusiv 600 în Franța, ISO 22000 este un standard fără constrângeri de aplicare. Versiunea sa din 2018 oferă o nouă abordare pentru prevenirea, eliminarea și controlul pericolelor transmise de alimente, de la locul de producție până la locul de consum.
O chestiune de management
Controlul operațional al siguranței alimentelor nu poate rămâne apanajul echipelor de producție, întreținere sau logistică. Acesta este mesajul livrat de noul standard ISO 22000. De acum înainte, conducerea trebuie să se implice, pentru a iniția o lucrare de reflecție menită să definească contextul în care își desfășoară activitatea organizația. Conducerea și liderii operaționali ai abordării trebuie să identifice problemele interne și externe care ar putea avea un impact (pozitiv sau negativ) asupra siguranței produsului.
Pentru a realiza acest lucru, ISO 22000 necesită identificarea părților interesate relevante și înțelegerea nevoilor și așteptărilor acestora. Acestea sunt, de exemplu, furnizori, consumatori, distribuitori, servicii oficiale de control sau mass-media. Compania trebuie să determine, de asemenea, riscurile și oportunitățile care ar putea afecta obiectivele definite, pentru a acționa în procesele relevante. Problemele privind frauda alimentară, prevenirea actelor rău intenționate pot fi apoi integrate în reflecție.