Stăpânirea coacerii cartofilor ca un profesionist
Cartoful copt este moale în interior și crocant în exterior. Îți va plăcea să inventezi rețete noi și să gusti cartofi în papillote, prăjiți sau chiar umpluți! Vă spunem totul pentru a stăpâni coacerea.
Ce tip de cartof alegeți pentru coacere la cuptor ?
Alegeți soiuri de cartofi care se pretează la gătit la cuptor. Alegeți cartoful Samba care este ideal pentru papillote sau cartoful Charlotte care este o necesitate. Puteți alege, de asemenea, cartofi Franceline sau Nicola care au o carne rezistentă, care nu va suferi atunci când coaceți în cuptor. Încercați și cartoful Belle de Fontenay pentru a pregăti un cartof excelent italian la cuptor.
Cum se coace cartofii la cuptor ?
Nu poți rezista gustului delicios al cartofilor prăjiți la cuptor ! Alegeți degetul sau o lovitură care are un gust foarte subtil. Spălați-le bine pentru a îndepărta reziduurile de sol. Nu este nevoie să le curățați. Așezați-le într-un vas rezistent la căldura cuptorului. Lăsați aproximativ 25 de minute să gătească. Pentru a aromă cartofii prăjiți, adăugați o notă de ulei de măsline și câteva ierburi (ierburi de Provence, boia, usturoi.).
Coaceți maro sau cartofi prăjiți la cuptor
Arta constă în tăierea cartofilor în cuburi sau cartofi prăjiți. Odată tăiate, spală-le. Astfel eliminați amidonul și împiedicați cartofii prăjiți să se lipească. Apoi uscați-le bine într-un prosop de ceai. Restul este foarte simplu. Așezați-le în vasul de copt, apoi stropiți cu ulei de măsline și sareți ușor. Amestecați totul bine pentru a acoperi cuburile sau cartofii prăjiți și gătiți timp de aproximativ 20 până la 30 de minute la 200 ° C (6-7).