Stevia - dulceața naturală pentru un conținut scăzut de carbohidrați Informații interesante și rețetă!
Dulcii și carbohidrații săraci nu mai trebuie separați unul de celălalt. Zahărul și fructele sunt în mare parte interzise, dar cu xilitol, eritritol și chiar stevia avem o alternativă delicioasă și sănătoasă cu care ne putem îndulci bucatele din când în când.
Acest articol este despre stevia sau „zahărul stevia” produs special. Vă lămurim toate întrebările despre îndulcitori și vă arătăm cum puteți să-l combinați cu dieta dvs. cu conținut scăzut de carbohidrați.
Planta stevia - originea și proprietățile
Stevia supremă pe care o putem cumpăra în supermarket își are originea în America de Sud. Spre deosebire de xilitol și eritritol, de exemplu, procesul de fabricație este mult mai ușor, deoarece frunzele plantei conțin deja dulceața. În America de Sud însăși, este obișnuit să cumpărați foarte ieftin frunzele uscate în forma lor originală. Era deja o tradiție printre popoarele indigene să mestece frunzele sau să le folosească pentru a îndulci băuturile. Cu toate acestea, în Germania, costurile sunt semnificativ mai scumpe!
Este interesant faptul că o frunză de stevia poate conține până la 11 grade diferite de dulceață. Toate sunt între De 250-300 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit - Deci, aveți grijă la dozare!
Componentele dulci sunt numite „steviogilcozide” și sunt extrase din frunze printr-un proces de extracție și apoi curățate.
Doar extractul curat este lansat pe piața mondială
Astăzi există din ce în ce mai multe produse care sunt îndulcite cu stevia în loc de zahăr. Deseori acestea includ dietă sau produse organice sănătoase. Cu toate acestea, în Germania sau în alte părți ale lumii, nu este obișnuit să vindeți și să folosiți foile individuale. De fapt, doar cel mai pur extract de stevie, sub formă de pulbere, a fost aprobat de către autoritățile de reglementare pentru prelucrare și vânzare.
Deci, când vorbim despre stevia în Germania, este întotdeauna forma pudră sau zahărul stevia însemnat.
Stevia este sănătoasă? Toate beneficiile pentru sănătate
Probabil că va fi muzică pentru urechile tuturor tâmplarilor mici Stevia nu are absolut nicio calorie Are. Pentru comparație:
- 100 g zahăr: 100 g carbohidrați și 400 de calorii
- 100 g xilitol: 0 g carbohidrați și 240 de calorii
- 100 g eritritol: 0 carbohidrați și 20 de calorii
Prin urmare, Stevia se poate dovedi cea mai bună variantă pentru carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați și este, de asemenea, ceva mai naturală, deoarece doar dulceața este extrasă din planta pură de stevia. În plus, consumul nu afectează producția de insulină. Diabetul Stevia? Deci se potrivește și asta!
Deci avem de-a face cu „sfântul graal cu conținut scăzut de carbohidrați”? Mulți experți în nutriție ar spune acest lucru!
Spre deosebire de xilitol și eritritol, stevia nu are efecte secundare neplăcute, cum ar fi flatulența și diareea (atunci când sunt consumate în cantități mari). De asemenea, este complet inofensiv pentru sănătatea dentară.
Cum are gust stevia?
Stevia nu este deloc dulce. Gradul de dulceață este de aproximativ 250-300 de ori mai puternic decât zahărul nostru obișnuit, normal. Cu toate acestea, asta este Postgust ușor amar. Nu vă faceți griji, nu este atât de amar încât devine incomod. În plus, amărăciunea cu greu intră în joc în rețetele aromate (și câteva substanțe amare din alimentele noastre chiar măresc activitatea ficatului). Deci nu este nevoie să vă faceți griji. Ar trebui să-i acordați atenție numai atunci când doriți să-l utilizați.
Următoarele reguli se aplică atunci când îl utilizați:
- Nu exagerați pentru că dulceața este foarte puternică. Poate doriți să urmați câteva rețete pentru a vă ajuta.
- Rețineți că postgustul este ușor amar.
Utilizarea zahărului stevia
Stevia, la fel ca xilitolul și eritritolul, poate fi utilizată în orice aliment în care puțină dulceață nu poate dăuna. Fie că sunt limonade, cacao, ceaiuri sau feluri de mâncare precum prăjituri, ciocolată de casă sau alte delicatese. Guma de mestecat și bomboanele speciale stevia sunt deosebit de populare în magazinul de convenții.
Ștevia este, de asemenea, foarte potrivită pentru coacere.
Cumpărați stevia - cât de scump, unde să comandați?
Stevia este logic mai scumpă decât zahărul, deoarece este un produs de nișă importat. Multe produse din zahărul stevia nu trebuie să fie 100% pure, ci sunt amestecate cu eritritol. Acest lucru face ca produsul să fie puțin mai ieftin. Cu toate acestea, chiar și în cazul produselor mixte, problemele digestive se pot strecura atunci când luați pentru prima dată cantități mari (din cauza eritritolului). Cu toate acestea, în principiu, amestecul nu este mai discutabil decât stevia pură.
Pentru pulberea pură de stevia, prețul în Germania este foarte mare, recunoaștem asta. Pentru 100 de grame plătiți în jur de 85 €. Nu uitați, totuși, că datorită dulceaței sale extreme, trebuie să o folosim mult mai puțin. De cele mai multe ori, stevia pură este disponibilă în pachete de 25 de grame pentru aproximativ 20 EUR.
Prin urmare, recomandăm amestecul cu Erytrith.