Stevia toate astea; Trebuie sa stii

stii

Ca parte a unei diete de slăbit, este important să reduceți cantitatea de zahăr din dietă. Stevia este cunoscută ca fiind o alternativă la zahăr datorită puterii sale naturale de îndulcire. Această plantă este plină de substanțe nutritive și oferă multe beneficii organismului. Măriți originile, compoziția, beneficiile, dar și efectele secundare ale acestui îndulcitor.

Originile steviei

Stevia este folosită de indienii Guarani de peste 2.000 de ani ca ingredient îndulcitor în ceaiuri de plante și infuzii, precum și în rețete tradiționale. A fost adoptat de țările occidentale la sfârșitul secolului al XIX-lea. Dr. Bertoni, botanist elvețian, a adus stevia înapoi din pădurile amazoniene și a făcut-o cunoscută în Occident.

Ce este stevia rebaudiana ?

Stevia rebaudiana, denumită în mod obișnuit stevia, este o plantă verde care aparține familiei „Asteraceae”. Este originar din nordul Americii de Sud. Acest produs este folosit ca îndulcitor natural pentru a înlocui zahărul. Această putere de îndulcire se datorează prezenței în frunze de stevia în cantități mari de glicozide steviol.

Productia curenta

China este în prezent cel mai mare producător de stevia din lume. Această plantă este cultivată și în multe alte părți ale lumii, cum ar fi Africa de Nord, America de Sud, Australia, Canada, Statele Unite, India, Israel și Rusia. Îndulcitorii pe bază de stevia au fost comercializați în Japonia din anii 1970. Uniunea Europeană nu a autorizat utilizarea glicozidelor steviol până în 2010. În 2008, Food and Drug Administration a autorizat Coca-Cola și PepsiCo să folosească stevia în rețetele lor.

În prezent, extractul de stevia este utilizat în băuturi, deserturi, sosuri, produse lactate și multe alte produse pentru a înlocui zahărul și aspartamul.

Care sunt compozițiile acestui îndulcitor natural ?

Frunzele de stevia din care sunt extrase extractele de stevia conțin:

  • Steviozide care sunt cele mai abundente elemente ale frunzei;
  • Rebaudiosidele A și rebaudiosidele C care sunt mai puțin prezente, dar mai dulci decât steviosidele (rebaudiosidul A este prezent în majoritate);
  • Dulcozide A care au o putere de îndulcire de 400 de ori mai mare decât cea a zahărului.

Valori nutritive

Stevia este alcătuită în principal din carbohidrați. 100 g de stevia conțin:

  • 93,87 g carbohidrați;
  • 0,15 g de proteine;
  • Fără aport de grăsimi sau fibre.

Acest îndulcitor conține, de asemenea:

  • Fluor;
  • Clorofilă;
  • Calciu;
  • Potasiu;
  • Magneziu;
  • Sodiu.

Calorii: stevia te îngrașă ?

Stevia este un aditiv alimentar care nu are calorii. Prin urmare, consumul său nu te îngrașă.

Câtă stevie să înlocuiască zahărul ?

Stevia are un gust de lemn dulce. Puterea de îndulcire a glicozidului steviol este de 200 până la 300 de ori mai mare decât cea a zahărului. 2 g de stevia pot înlocui 100 g de zahăr.

Ce anotimp pentru stevia ?

Stevia este disponibilă în general pe tot parcursul anului și nu există un anume anume care să o consume.

Proprietățile plantei

Stevia este un arbust cu frunze dense care măsoară aproximativ 3 până la 5 cm lungime pe 2 cm lățime. Atinge între 60 și 80 cm înălțime la maturitate. Crește în principal în pădurile din Paraguay și Brazilia, dar cultivarea sa s-a răspândit în alte regiuni.

Cum se plantează stevia ?

Stevia poate fi cultivată în interior sau în aer liber. Necesită expunere însorită și sol obișnuit. Este important să păstrați plantele într-un mediu umed și cald pentru rezultate bune, deoarece nu tolerează temperaturi sub 5 grade. Se recomandă udarea regulată a steviei pentru a preveni uscarea acesteia.

În regiunile cu temperaturi scăzute, este posibil să crească stevia în ghivece, protejate de frig și îngheț. Ghivecele trebuie depozitate într-un loc luminos și este recomandabil să reduceți frecvența udării în perioadele mai reci.