Stevia - Unul dintre primii 5 înlocuitori ai zahărului!

Cuprins

  1. introducere
    1. Situația juridică în UE
    2. Utilizare în industrie
  2. Stevia este mai bună decât zahărul? (Video - 13:08 min.)
  3. Este sigur stevia pentru sănătate?
  4. Trebuie să fiu atent la ceva când îl iau?
  5. Este stevia potrivită pentru dieta mea?
  6. Puteți găti și coace cu stevia fără ezitare?
  7. O concluzie
  8. Rezumat (tabel)

Introducere - Stevia

Stevia, cunoscută și sub denumirea de „planta dulce” sau „planta de miere”, este un substitut de zahăr (îndulcitor) fabricat din planta sud-americană Stevia rebaudiana este câștigat. Se știe că frunzele plantei au fost folosite pentru îndulcirea alimentelor și băuturilor în America de Sud de secole. Puterea de îndulcire a plantei este de 30 de ori mai puternică decât cea a zahărului, iar îndulcitorul concentrat care este extras din ea ca aditiv alimentar este chiar de 300 de ori mai dulce decât zahărul de uz casnic convențional.

primii

Situația juridică în UE

Începând cu 2 decembrie 2012, stevia, sau mai bine zis glicozidele steviol, a fost permisă ca aditiv alimentar în UE în condiții stricte. Vânzarea plantei sau a frunzelor este încă interzisă în UE, deoarece nu sunt cunoscute toate ingredientele plantei, iar unele studii dau motive de precauție.

Utilizare în industrie

Chiar dacă planta este permisă în cele din urmă ca aditiv alimentar nu veți găsi sau cu greu produse pure, dar de obicei produse amestecate din stevia și zahăr. La acel moment, UE a decis că maximum 30% din zahărul dintr-un produs ar putea fi înlocuit cu îndulcitorul. În producția anumitor grupuri de produse, cum ar fi produsele de patiserie sau biscuiții, este chiar complet interzisă.

Daforto Stevia Plus

  • Daforto Stevia Plus este ideal pentru îndulcirea alimentelor și a băuturilor.
  • Este ușor de dozat și este starterul ideal pentru curioși.
  • Datorită dulceaței sale ridicate, pachetul de 300g este surprinzător de economic.

Este stevia mai bună decât zahărul?

Viață de aventură (13:08 min.)

Este sigur stevia pentru sănătate?

Îndulcitorul nu conține nicio calorie și nu are un efect negativ asupra nivelului de zahăr din sânge, făcându-l un substitut ideal al zahărului pentru diabetici. De asemenea, nu provoacă cariile dentare și se spune chiar că are un efect antihipertensiv și vasodilatator.

Pentru o lungă perioadă de timp, pe baza unui studiu din 1985, înlocuitorul zahărului a fost considerat nociv pentru sănătate, dar acest lucru a fost apoi respins fără echivoc în diferite studii la mijlocul anului 2000. S-a dovedit că îndulcitorul steviosid nu are proprietăți dăunătoare. Produsul de degradare al stevioside, steviol, este încă controversat. De fapt, pentru a obține un efect dăunător, o persoană ar trebui să consume o cantitate incredibil de mare de stevie pe o perioadă lungă de timp. Ingerarea unei astfel de cantități de zahăr s-ar dovedi, de asemenea, extrem de dăunătoare pentru sănătate.

Trebuie să fiu atent la ceva când îl iau?

Potrivit OMS și FAO, administrarea de până la 4 mg/kg pe zi este complet sigură. „Consumul zilnic acceptabil” (valoarea ADI) specificat de Comisia Europeană este chiar semnificativ mai mare, la 10 mg/kg pe zi. Cu toate acestea, mai ales în cazul copiilor, asigurați-vă că nu se depășește cantitatea maximă zilnică recomandată. Un supradozaj permanent ar putea duce la probleme de sănătate.

Daforto Stevia Tabs

  • Ideal pentru îndulcirea băuturilor
  • 0 calorii & pur vegetale
  • 1 filă corespunde aproximativ unei bucăți de zahăr

Este stevia potrivită pentru dieta mea?

Deoarece nu conține calorii și nu afectează glicemia, este optim să vă susțineți dieta. Cu toate acestea, vă rugăm să acordați atenție cantității maxime recomandate și, din motive de sănătate, nu o depășiți.

Puteți găti și coace cu stevia fără ezitare?

Înlocuitorul zahărului are un gust propriu mai mult sau mai puțin puternic, dar, după cum a arătat un test efectuat în SUA, unii oameni chiar îl găsesc mai plăcut decât cel al zahărului. Datorită puterii sale mari de îndulcire, înlocuitorul zahărului se dovedește a fi inadecvat, mai ales în domeniul coacerii, deoarece aici zahărul este adesea folosit ca umplutură și stevia are o putere de îndulcire prea mare în raport cu masa sa (dar acum există din ce în ce mai multe rețete care îndeplinesc această cerință A lua în considerare). Dacă sunteți în căutarea unei alternative la coacere, aruncați o privire la xilitol și eritritol. Pentru multe alte rețete, „planta cu miere” este ideală.

Daforto Stevia Liquid

  • Ideal pentru diabetici
  • Festivalul de gătit și coacere
  • Poate fi dozat optim

O concluzie

Îndulcitorul sud-american probabil nu va putea să deplaseze complet zahărul din gospodăriile noastre. Cu toate acestea, dacă doriți să vă descurcați fără îndulcitori artificiali precum aspartamul și doriți să reduceți numărul de calorii consumate, atunci se recomandă foarte bine stevia cu consum moderat.