Stevia zahăr fără zahăr - Pierdere în greutate - FORUM Nutrition - Doctissimo
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
Inițial, stevia rebaudiana nu era folosită pentru a face îndulcitori. este un îndulcitor !
Cu toate acestea, este adevărat că îndulcitorii sintetici pe bază de stevia sunt în curs de dezvoltare și vor fi în curând pe rafturile noastre.
Dar cel mai bun este să-l consumați în cea mai naturală stare posibilă, deoarece așa a fost folosit de oameni de sute de ani. (inițial de către indienii guarani în băuturi)
Se găsește în esență în 2 forme în comerț:
- frunze uscate pudrate (culoare maro-negru): de 10-15 ori mai puternice decât zahărul
- concentrat (pulbere albă): de până la 100 de ori mai puternic decât zahărul și, prin urmare, destul de problematic de administrat în bucătărie.
Din câte știu, se găsește numai în magazinele cu produse ecologice și în unele magazine alimentare exotice.
Pe de altă parte, este destul de scump de cumpărat, dar se folosește puțin, ceea ce pune cheltuiala în perspectivă.
Subiecte similare
Tărâțe de ovăz și grâu Senzor de grăsime și zahăr.
dependent de zahar
Preferați zahărul sau aspartamul ?
asta nu mă surprinde, se știe că!
există un alt îndulcitor natural bun, cu proprietăți anti-carie, încă din păcate puțin cunoscut și comercializat, XYLITOL (extras din scoarța de mesteacăn), îl folosesc personal și vă pot spune acel nivel de gust: excelent, ușor de utilizat și conservat impecabil
Xilitol, în sfârșit un zahăr pudră care ne dorește bine
Prezent în prune, zmeură, banane și andive, se obține industrial în principal din lemn de mesteacăn.
Xilitolul este utilizat pe scară largă în țările scandinave ca îndulcitor, înlocuind zahărul. Acest zahăr, produs în mare parte în țările nordice, este, de asemenea, îndulcitorul nr. 1 utilizat în aceste țări.
Nu numai că xilitolul nu provoacă cavități, dar este recunoscut și de mai multe instituții dentare pentru a ajuta la combaterea lor. Este, de asemenea, o proprietate pe care producătorii de cofetărie o exploatează din plin: „guma care luptă împotriva cariilor!” ". În Franța și pentru moment o știm mai mult în gumă de mestecat și pastile de supt.
Mai multe studii sugerează, de asemenea, că xilitolul ajută la prevenirea infecțiilor auditive și curăță nările; este folosit și în soluții saline pentru nări. Ar avea chiar potențialul unui tratament pentru osteoporoză!
Xilitolul este utilizat mai mult de diabetici, deoarece este probabil cel mai similar îndulcitor non-nutritiv cu gustul zahărului și conține doar două treimi din caloriile sale.
Are doar avantaje:
Când este gătit, puterea sa de îndulcire crește cu 30 până la 50%. Prin urmare, este necesar să se reducă cantitățile de xilitol folosite cu 30 până la 50% în comparație cu zahărul. Prin urmare, poate fi ingredientul culinar din rețetele gătite în locul zahărului tradițional.
Este un zahăr care poate fi folosit și la gătit pentru fabricarea gemurilor, deserturilor, produselor de patiserie, dar și pentru a îndulci fructele, iaurturile, brânzeturile proaspete. Xilitolul de mesteacăn înlocuiește și zahărul în băuturi, ceai, cafea.