Stew d; vinete sau barania în sos roșu Le Blog cuisine de Samar

stew

Tocanita de vinete, sos rosu Mderbel

Sos roșu Barania tocană de vinete

Vinetele Mderbel sau Beraniya sau barania este o tocană de vinete, un fel de mâncare tradițional algerian foarte apreciat de tineri și bătrâni. Există o altă variantă a sosului alb mderbel cu scorțișoară doar spre deosebire de sosul roșu care este înlocuit cu chimion, așa îl pregătim în Alger.

Denumim feluri de mâncare beraniya sau berania în sos pe bază de carne și legume prăjite separat și aranjate într-un vas condimentat cu sos și garnisit cu legume în jur.

Există diferite versiuni în alte regiuni din Algeria, acest fel de mâncare este unul dintre preferatele mele însoțite de o bună pâine de casă Matloua pentru un sos, este ideală.

Folosesc vinete italiene, sunt mai mici și atât de gustoase, un fel de mâncare reconfortant în această perioadă a anului și atât de ușor, cu ingrediente minime. Mâncărurile zilnice algeriene ale bunicilor noastre în general sunt foarte economice.