Știi să mănânci varză

cosul tau este gol !

răsfoiți diferitele noastre profesii și adăugați produse la comanda dvs.

Si da. Numele comun dulce de „varză” acoperă de fapt o mulțime de specii. La Maison Plisson, preferăm produsele de sezon. Pentru că are sens. Și mai ales pentru că este bine.

Și pentru o enciclopedie minută, este aici! Varza este de fapt mai întâi un nume dat mai multor plante din familia cruciferelor. Nu pare frumos așa, dar în viața reală este minunat. Strămoșul lui? Varză maritimă. O plantă perenă de 60 cm la 1 metru înălțime cu frunze late, ondulate și groase, care a fost folosită în Evul Mediu ca plantă medicinală înainte de a fi integrată definitiv în dietă, ca bază pentru supă.

Pe scurt. În această răceală polară, i-am rugat pe super primarii noștri Pascal și Victor să ne spună TOTUL TOTUL despre varză. Gata? Iată-ne ii !

Conopidă

Ca gratin sau ca velouté, conopida se prepară foarte ușor. Începem prin îndepărtarea bazei miezului și a frunzelor verzi folosind un cuțit mare și apoi împărțim conopida în ciorchini frumoși, obișnuiți.

Abur: 5 până la 10 minute de gătit, adăugând câteva ierburi aromate în apă ...

În apă clocotită: 10-15 minute în apă moderat sărată.

Varză verde

Indiferent dacă sunt crude sau gătite, colierele sunt disponibile ca salată, ca garnitură sau ca supă reconfortantă. În funcție de preparate, poate fi gătit în diferite moduri. Începem prin îndepărtarea frunzelor exterioare, apoi o curățăm delicat.

În apă clocotită: 10 minute pentru a decolora și păstra frumoasa nuanță verde.

---