Stil de viață sănătos pentru toată lumea - cu ochii pe oameni - BZfE
(BZfE) - Cum pot fi motivați nemții să adopte un stil de viață cu care să poată îmbătrâni sănătos? Și cine este responsabil pentru aceasta: politică sau afaceri, nutriționiști, profesori și educatori, sau este toată lumea pentru ei înșiși? Aproximativ 500 de participanți din știință și practică la al treilea forum BZfE cu ocazia Zilelor Nutriției din Bonn s-au ocupat de aceste întrebări. Mesajul: Nu putem face acest lucru decât împreună și cu toate mijloacele la dispoziția noastră pentru a declara război creșterii obezității, a bolilor cardiovasculare și a diabetului.
Unul dintre aceste mijloace este strategia națională de reducere și inovare pentru zahăr, grăsimi și sare din produsele finite. „Este important pentru noi că avem un consens larg. Prin urmare, strategia a fost dezvoltată împreună cu medici, avocați ai consumatorilor, nutriționiști, comercianți cu amănuntul și producători de alimente ”, a subliniat Hans-Joachim Fuchtel, secretar de stat parlamentar în Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii, în discursul său de întâmpinare. Un alt exemplu este dezvoltarea și introducerea etichetării valorii de cusut, care este acum pe linia directă.
Dar acestea sunt doar pietre în mozaic pe drumul către o schimbare socială în ceea ce privește un stil de viață sănătos. Ceva se întâmplă în Germania și este urgent necesar pentru că: „La nivel mondial, mai mulți oameni mor prematur din cauza consecințelor unei diete dezechilibrate decât din orice altă cauză. În Germania, este responsabil pentru 46% din totalul deceselor cauzate de boli cardiovasculare ”, spune profesorul Stefan Lorkowski de la Universitatea din Jena. Nu există panaceu care să contracareze acest lucru. Nici alimentele formulate cu mai puțin zahăr, grăsimi și sare, nici etichetarea nutrițională nu ar putea să le remedieze. Dar ele sunt elemente importante ale unui amestec necesar de măsuri.
Nudging: declanșatoare sănătoase
Un alt mijloc este așa-numitul ghiont, care poate „împinge” oamenii fără a fi forțați să aibă un comportament care este în general recunoscut ca fiind benefic: „Un măr este fără îndoială mâncarea mai sănătoasă în comparație cu o batonă de ciocolată. Când este chiar în fața nasului la checkout în cantină sau în supermarket - și nu doar în ciocolată - îmi este mai ușor să fac o alegere mai sănătoasă ”, a explicat Dr. Hanns-Christoph Eiden, președintele Oficiului Federal pentru Agricultură și Alimentație (BLE), principiul.
Exemplu olandez ca model?
Cum poate funcționa nudging-ul atunci când toată lumea se apropie, a demonstrat Dr. Kai Purnhagen de la Universitatea Wageningen cu un exemplu din Olanda: în Planul național de acțiune pentru legume și fructe, ministerele, industria, știința și mass-media lucrează împreună și folosesc campanii creative pentru a face aceste alimente plăcute consumatorilor: la medicul de familie, în școli, la supermarket, la evenimente și la prime time la televizor. „Aici vecinii noștri au reușit în mod clar să-și aducă diferitele interese destul de legitime sub un singur acoperiș pentru un obiectiv definit anterior și obligatoriu”, a spus Dr. Margareta Büning-Fesel, șefa Centrului Federal pentru Nutriție (BZfE). Acest exemplu arată, de asemenea, că împingerea nu este intenționată ca un substitut, ci ca un plus util la educația și informațiile nutriționale.
Companiile ca centre de prevenire
Ca cadru ideal pentru aceste măsuri și pentru toate celelalte măsuri, companiile se îndreaptă din ce în ce mai mult, deoarece teoretic jumătate din populația germană poate fi atinsă aici. Odată cu prevenirea legii, promovarea sănătății la locul de muncă a câștigat un nou impuls „dar există mult mai multe lucruri aici”, a spus profesorul Annegret Flothow de la Universitatea de Științe Aplicate din Hamburg. "În companii, ajungem nu numai la oameni care sunt deja interesați de sănătate, ci și la cei care nu se gândesc prea mult la asta".
La sfârșitul zilei, Dr. Büning-Fesel a descoperit căile pentru un stil de viață mai sănătos pe scurt: „Fie că este vorba de promovarea sănătății corporative, împingere, reformulare sau educație și sfaturi pentru consumatori: în tot ceea ce facem, trebuie întotdeauna să fim cu ochii pe întrebările: cum și cu ce realizăm oamenii din viața lor de zi cu zi? De ce ajutor aveți nevoie în cantină sau cantină, când cumpărați alimente sau pregătiți masa acasă? Și cum putem integra noi mijloace media și instrumente digitale în munca noastră în așa fel încât să le folosim oportunitățile pentru obiectivele noastre? "
Fără voința de a schimba nu există nicio dezvoltare
Președintele BLE, Eiden, a făcut apel la toți nutriționiștii: „Suntem uniți de obiectivul de a aduce oamenii mai aproape de o dietă și stil de viață cu care să poată rămâne sănătoși și să îmbătrânească sănătos. În multe cazuri, aceasta înseamnă: schimbare. Lucrurile nu se vor îmbunătăți dacă totul va continua ca înainte ".
Pentru a putea construi în viitor legături între știință și practică, întrebările arzătoare vor juca un rol central la cele 4 zile de nutriție de la Bonn, care sunt planificate pentru 2 și 3 septembrie 2020. Atunci când nu este vorba doar despre un stil de viață sănătos pentru fiecare individ, ci despre meniul viitorului, care ar trebui să fie durabil și să ne protejeze climatul în același timp.